Gerst is niets meer dan volkoren gerst. Zoals veel granen gemaakt van natuurlijke granen, is Alkmaarse gort zeer rijk aan verschillende voedingsstoffen en een hele reeks vitamines. Om de een of andere reden zijn er nog maar weinig echte liefhebbers van deze pap. Dit komt door de complexiteit van de bereiding en niet helemaal rijke smaak. Daarom is gerstpap in de moderne wereld impopulair geworden vanwege de lange voorbereiding. Maar toch, er zijn veel manieren om snel en zeer smakelijke Alkmaarse gortpap te bereiden.
Het is nodig
-
- Alkmaarse gort - 2 el;
- boter - 50 g;
- zout - 1 theelepel;
- water.
instructies:
Stap 1
Neem een voorgekookte pan en giet er een geheel willekeurige hoeveelheid water in. Je hoeft geen zout aan het water toe te voegen. Breng het aan de kook en giet voorzichtig twee glazen Alkmaarse gort in goed kokend water. De grutten moeten droog zijn, je moet ze niet van tevoren in water laten weken. Zodra het water weer kookt, laat je de gerst er vijf tot zeven minuten in koken. Vergeet niet om het gedurende deze tijd regelmatig te roeren, zodat het niet naar de bodem van de pot zakt.
Stap 2
Vouw daarna het graan in een zeef of vergiet en laat al het water weglopen. Spoel op dit moment de pan af en giet er opnieuw water in, maar nu geen willekeurige hoeveelheid, maar slechts drie en een halve glazen. Niet meer nodig, anders wordt de pap misschien wat waterig. Voeg vervolgens een eetlepel boter en een theelepel zout toe aan het water. Roer alles om, breng het water weer aan de kook en doe de voorbereide Alkmaarse gort erin.
Stap 3
Kook op laag vuur tot het graan al het water heeft opgenomen. Dit duurt meestal minimaal dertig tot veertig minuten. Als er geen water meer in de pan zit, haal je hem van het vuur. Nu moet je de oven gebruiken. Zet er een pan pap in op heel laag vuur en laat even staan. Laat haar daar minstens twee of drie uur staan. Gedurende deze tijd heeft je pap de tijd om goed te berispen en hierdoor wordt hij zachter en kruimelig.
Stap 4
Aan het einde van het koken heb je een geweldige pap. Graan tot graan en heerlijk dat je het meerdere dagen achter elkaar kookt. Het is perfect als bijgerecht voor elk vleesgerecht. U zult aangenaam verrast zijn hoe eenvoudig het blijkt te zijn om heerlijke gerstepap te koken. En het allerbelangrijkste: u hoeft niet lang te wachten en de granen hoeven niet een nacht of acht uur te worden geweekt.
