In Rusland genoten vistaarten traditioneel van speciale liefde. Met steur en rivierkreeft, vyziga en essence - er waren veel opties voor elke smaak en rijkdom. Vandaag kan er een heerlijke vistaart gebakken worden - en bijvoorbeeld roze zalm uit blik is geschikt als vulling.
Het is nodig
-
- 1 kopje melk;
- 2 eieren;
- 70 gram boter;
- 2 eetlepels Sahara;
- een snufje zout;
- droge gist zak;
- 300 gram bloem;
- 1 blik makreel uit blik;
- 70 g rijst;
- 1 ui;
- plantaardige olie;
- zout en peper.
instructies:
Stap 1
Begin met het maken van het deeg. Combineer in een diepe kom een zak gist met verwarmde melk en wrijf totdat er geen klontjes meer zijn. Smelt de boter in een steelpan en giet deze over de melk. Voeg suiker en zout toe, meng opnieuw. Voeg vervolgens de bloem in porties toe aan het deeg, goed roerend. Het deeg moet stevig en elastisch zijn. Na het mengen de kom afdekken met een handdoek en 2-3 uur op een warme plaats zetten. Het periodiek rijzende deeg moet worden neergelaten, roerend met een lepel. Om de cake lekker te laten zijn, moet hij minstens drie keer rijzen.
Stap 2
Zorg voor de vulling. Spoel de rijst af en kook hem 15-20 minuten in gezouten water. Giet overtollig water af, doe de rijst in een diepe kom. Schil de ui, hak ze fijn en bak in verwarmde plantaardige olie tot ze transparant is. Leg de gebakken uien op de rijst. Open een pot makreel. Het is het lekkerst als het niet in olie zit, maar in eigen sap. Giet overtollige vloeistof af, pureer de vis met een vork. Voeg toe aan rijst en uien, breng op smaak met zout, peper en roer.
Stap 3
Verdeel het deeg in twee gelijke delen. Rol een van hen in een rechthoek op een snijplank bestrooid met bloem. Leg de laag op een ingevette bakplaat. Leg de vulling er in een gelijkmatige laag op. Dek af met een deksel gemaakt van het tweede opgerolde deegstuk. Prik vervolgens een gat in het midden van de bovenkant van de taart om de stoom eruit te laten. Bestrijk het deeg met opgeklopte dooier. Je kunt de cake even laten staan. Bak het in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 15-20 minuten, tot het deeg klaar is.
Stap 4
Haal na het bakken de cake van het blad, leg hem op een vlakke ondergrond en dek af met een handdoek. Laat het 5-10 minuten intrekken. Het gerecht kan zowel warm als koud geserveerd worden.
Stap 5
In plaats van rijst kunnen aardappelen worden gebruikt als aanvulling op makreel. Schil een paar knollen en kook ze half gaar. Snijd de aardappelen in grote blokjes, roer de vis en uien erdoor en leg de vulling in de taart.
