Krucheniki met champignons is een smakelijk en licht gerecht dat zeker elke tafel zal versieren. Gezonde beschuitbollen zijn gemakkelijk te maken, volg gewoon het recept.
Het is nodig
- - 6 stukken varkensvlees
- - 20 g gedroogde champignons
- - 50 ml water
- - 120 ml zure room
- - 60 g harde kaas
- - 5 eetl. zonnebloemolie
- - 1 ui
- - 1 theelepel zetmeel
- - zout en peper naar smaak
instructies:
Stap 1
Giet kokend water over de champignons. Laat het een uur intrekken. Giet vervolgens af, giet de vloeistof niet weg. Hak de champignons fijn.
Stap 2
Verhit 2 eetlepels in een diepe koekenpan. zonnebloemolie, voeg daar uien toe. Sudderen tot transparant. Voeg vervolgens champignons toe aan de pan, zout naar smaak en laat alles nog 2-5 minuten sudderen, haal dan van het vuur.
Stap 3
Klop de karbonades aan beide kanten goed los en breng op smaak met peper en zout.
Stap 4
Rasp de kaas op een middelgrote rasp en voeg toe aan de champignons, meng grondig.
Stap 5
Verdeel de vulling in 6 delen. Plaats een beetje vulling op elke speelbal, verdeel over het midden van de speelbal, laat de randen vrij en wikkel stevig. Prik af met een satéprikker of tandenstoker.
Stap 6
Verhit de resterende zonnebloemolie in een koekenpan, voeg de croutons toe en bak ze aan elke kant goudbruin. Giet vervolgens het champignonvocht erbij, zet het vuur laag, dek af en laat nog 5-8 minuten sudderen, tot ze zacht zijn.
Stap 7
Verwijder vervolgens het deksel, breng de krullen over op een bord, houd warm. Giet het resterende paddenstoelenvocht in de pan waar het vlees is gebakken. Verhoog het vuur tot het maximum en kook in tot 1/4 van de oorspronkelijke hoeveelheid.
Stap 8
Haal de spiesjes uit de kruseniks. Voeg zure room toe aan de gekookte vloeistof, zet het vuur lager, breng aan de kook en doe de wrongel in de saus. Warm samen goed op.
Stap 9
Leg de krucheniki op een serveerschaal. Meng het zetmeel met 50 ml koud water. Voeg toe aan de saus en kook, af en toe roerend, tot het ingedikt is. Haal dan van het vuur, zout de saus indien nodig. Giet de saus over de krucheniki en serveer.
