Haring wordt gebruikt om niet alleen snacks en soepen te bereiden, maar ook originele salades. Het recept voor deze salade trekt aan met zijn eenvoud en mooie uitstraling van het afgewerkte gerecht.
Het is nodig
- - filet van 1 haring
- - 10 stuks kwarteleitjes
- - 200 gram Parmezaanse kaas
- - 1 bosje slablaadjes
- - 1 citroen
- - 1 bosje groene uien
- - zout en peper naar smaak
- Om te tanken.
- - 4 eetl. eetlepels plantaardige of zonnebloemolie,
- - sap van een halve citroen,
- - zout naar smaak,
- - gemalen zwarte peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Spoel het bosje slablaadjes goed af, schud ze eraf en leg ze op een bord om een beetje uit te drogen. Snijd of scheur de salade in grote stukken.
Stap 2
Spoel de groene uien goed af, droog ze en hak ze fijn. Hoe fijner de gesnipperde uien, hoe lekkerder de salade wordt.
Stap 3
Rasp 200-250 gram Parmezaanse kaas op een fijne rasp (je kunt elke kaas gebruiken). Laat de kaas in een apart kopje om de salade te versieren.
Stap 4
Spoel eieren en kook gedurende zes minuten na kokend water. Kwarteleieren kunnen worden vervangen door kippeneieren. Leg de gekookte eieren in koud water om af te koelen. Pel de afgekoelde eieren, halveer ze.
Stap 5
Snijd de haringfilet in reepjes (breedte naar smaak). Als je een hele haring hebt, schil deze dan van het vel en de ingewanden. Scheid de filets zorgvuldig en hak ze fijn.
Stap 6
Maak een dressing.
Meng in een kopje 4 eetlepels plantaardige of zonnebloemolie met het sap van een halve citroen, meng goed, zout en peper naar smaak. De vulling is klaar.
Stap 7
Leg slablaadjes op een brede schaal, bestrooi met groene uien. Leg halve kwarteleitjes en stukjes haring op de ui. Giet de bereide dressing over de salade en bestrooi met de kaas.
