Cashewnoten zijn exotische en heerlijke noten. Ze kunnen worden gebruikt als tussendoortje, worden toegevoegd aan gebak of worden gebruikt in hoofdgerechten. Een zeer geslaagde combinatie is rijst met cashewnoten en een beetje gedroogd fruit.
Het is nodig
- Ingrediënten voor 6 personen:
- - 2 eetlepels boter;
- - een teentje knoflook;
- - een halve theelepel kurkuma en komijn;
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- - 400 g jasmijnrijst;
- - 700 ml water;
- - 60 gram cashewnoten;
- - 30 g rozijnen (je kunt gedroogde veenbessen of stukjes abrikoos gebruiken);
- - zout naar smaak;
- - Laurierblad;
- - enkele takjes koriander (optioneel).
instructies:
Stap 1
Smelt in een pan met dikke bodem de boter op laag vuur, voeg de geperste knoflook, kurkuma, kaneel en komijn toe. Bak 2 minuten, af en toe roeren.
Stap 2
Giet rijst in een pan, verhoog het vuur tot medium, roer de rijst met olie zodat het de aroma's absorbeert. Voeg na 2 minuten cashewnoten, rozijnen en laurierblaadjes toe. Giet er water bij, voeg zout toe en meng snel alle ingrediënten.
Stap 3
We sluiten de pan met een deksel, verhogen het vuur tot het maximum. Zodra het water kookt, zet u het vuur weer op de minimumwaarde. Na 20 minuten is de rijst klaar, maar hij moet nog 15 minuten staan voordat je hem serveert. Versier de afgewerkte schaal met fijngehakte koriander.
