De combinatie van gebakken kikkerbilletjes met champignonsaus is populair bij fijnproevers in Frankrijk. Kenners van het gastronomische menu raden aan om het gerecht met witte wijn te serveren.
Het is nodig
- - kikkerbilletjes (300 gr);
- - eekhoorntjesbrood (150 gr);
- - uien (1 middelgrote ui);
- - knoflook (40 gram);
- - kipfilet (150 gr);
- - plantaardige olie (30 gr);
- - boter (100 gram);
- - room (150 gram).
instructies:
Stap 1
Kook kippenbouillon. Voor 150 gram filet hebben we 2 glazen gezouten water nodig.
Stap 2
Champignons koken: wassen, schillen, in dunne plakjes snijden, peper en zout.
Stap 3
Verwarm een diepe koekenpan voor. Bak champignons in plantaardige olie.
Stap 4
Voeg de bouillon en de fijngehakte kip toe en laat op laag vuur sudderen tot de helft van het water kookt. Vergeet niet om de champignons vaak met vlees te roeren.
Stap 5
Giet de inhoud van de pan met de bereide slagroom. We blijven nog een tijdje sudderen, totdat de massa dik wordt.
Stap 6
Bak in een aparte koekenpan de kikkerbilletjes in boter. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en laat een half uur sudderen.
Stap 7
We spreiden de kikkerbilletjes op borden en schenken er champignonsaus over.
