"Mimosa", "Olivier", "Crab", "Greek" - dit zijn allemaal favoriete salades die in bijna elk huis worden bereid. Geen enkele feesttafel kan zonder deze gerechten, en ze mooi en origineel aankleden is de droom van elke gastvrouw. Bied uw gasten op een nieuwe manier bekende salades aan en u krijgt veel blikcomplimenten.
Mimosasalade in kaasmandjes
Ingrediënten:
- 150 g makreel uit blik;
- 250 g gekookte aardappelen;
- 150 g gekookte wortelen;
- 3 gekookte kippeneieren;
- 1 grote ui;
- 100 g harde kaas;
- 180 g mayonaise;
- peterselie;
Voor manden:
- 180 g harde kaas;
- 3 eetl. meel.
Maal de kaas en roer de bloem erdoor. Blind 4 identieke dunne cakes, plaats op geolied perkament en smelt in de oven. Verwijder de bakplaat en gebruik een spatel om de kaascirkels te scheiden zodra ze een beetje stollen. Plaats ze op omgekeerde brede glazen of kommen en zet ze in de koelkast om op te stijven.
Snipper de ui en bedek met kokend water gedurende 10 minuten. Rasp andere groenten, kaas en eieren in aparte kommen (wit en eigeel apart). Prak de vis met een vork. Verzamel de salade in kaasmanden, leg de lagen mayonaise erop en verdeel ze in deze volgorde: makreelgeep, eekhoorns, wortelen, uien, aardappelen en kaas. Bestrooi de bovenkanten met geraspte dooier en garneer met peterselieblaadjes.
Olivier visgraatsalade
Ingrediënten:
- 300 g gekookt varkensvlees;
- 2 gekookte aardappelen;
- 1 gekookte wortel;
- 4 gekookte kippeneieren;
- 3 augurken;
- 1 ui;
- 200 g erwten uit blik;
- 200 g mayonaise;
- zout;
- grond zwarte peper;
Voor het indienen:
- 120 g dille;
- een schijfje rode paprika;
- een paar granaatappelpitjes.
Week de gesnipperde uien een paar minuten in heet water. Snijd vlees, aardappelen, wortelen, komkommers en eieren in blokjes. Meng alle bereide ingrediënten met erwten, breng op smaak met mayonaise, breng op smaak met peper en zout. Leg alles op een platte slakom, liefst groen, in de vorm van een glaasje. Verdeel de dilletakjes erover, van de onderkant naar de bovenkant, zodat er een soort visgraat ontstaat. Snijd een vijfhoekige ster uit een stuk rode peper en leg deze erop, strooi de granaatappelpitjes als balletjes aan een boom.
"Krab" salade in taartjes
Ingrediënten:
- 200 g krabsticks;
- 2 gekookte kippeneieren;
- 100 g gekookte rijst;
- 150 g maïs in blik zonder vloeistof;
- 3 groene uienveren;
- 100-150 g mayonaise;
- zout;
Voor registratie:
- 10-12 taartjes;
- 50 g rode kaviaar of imitatie.
Hak de krabsticks, groene uien en eieren fijn en doe ze in een diepe kom. Voeg daar maïs, rijst toe, giet met mayonaise, roer en zout. Vul de tartelettes met salade en bedek met rode eieren.
"Griekse" salade op spiesjes
Ingrediënten:
- 100 g fetax-kaas;
- 12 rode kerstomaatjes;
- 1 kleine komkommer;
- 6 grote olijven zonder pit;
- 2 groene slablaadjes;
Voor de saus:
- 60 ml olijfolie;
- 25 ml balsamicoazijn;
Net zoals:
- 12 tandenstokers of spiesen.
Laat de tomaten heel, snijd de fetaxa in blokjes, de olijven in tweeën, de komkommer in dikke cirkels. Plaats voedsel op tandenstokers in dezelfde volgorde, plaats op een platte schaal bekleed met slablaadjes en besprenkel met een mengsel van olijfolie en balsamicoazijn.
