Solyanka is een zeer smakelijk en bevredigend gerecht dat elke huisvrouw zonder veel moeite kan koken. Om een mengelmoes te bereiden, is het beter om een hele vis te nemen. Garneer de mengelmoes bij het serveren met een schijfje citroen.
Het is nodig
- - 800 g zalm
- - aardappelen
- - wortels
- - 1 pc. uien
- - 1/2 citroen
- - 2 augurken
- - 1 teentje knoflook
- - 10 stuks. olijven
- - 15 stuks. kappertjes
- - Laurierblad
- - peper naar smaak
- - zout
- - Groenen voor decoratie
instructies:
Stap 1
Spoel de zalm af en doe hem in een pan met water zodat hij helemaal onder water staat. Zet de pan op het vuur en breng aan de kook. Tap vervolgens het water af en vul de vis met drie liter schoon water. Als de vis gaar is, uit de bouillon halen, in de koelkast bewaren en het vlees van de botten scheiden. De resulterende bouillon moet worden gefilterd.
Stap 2
Hak vervolgens een teentje knoflook fijn, hak de uien fijn en rasp de wortelen op een grove rasp. Snijd de aardappelen in reepjes. Zet de bouillon op het vuur en breng aan de kook. Doe voorgebakken groenten, gedemonteerd zalmvlees, gehakte aardappelen in een pan met bouillon.
Stap 3
Voeg de gesneden citroen, kappertjes, augurken, olijven, peper en 2 laurierblaadjes toe. De solyanka moet nog een paar minuten worden gekookt.
