Avocado is een gezonde en lekkere vrucht die een enorme hoeveelheid meervoudig onverzadigde zuren bevat die het risico op hart- en vaatziekten verkleinen. In de moderne Russische keuken worden avocado's het meest gebruikt bij de bereiding van salades.
Avocado's worden voor het grootste deel gebruikt in de Japanse en Zuid-Amerikaanse keuken, maar avocado's kunnen ook worden toegevoegd aan reguliere Russische komkommersalades. Het geeft ze een pittige smaak en maakt de salade meer vullend.
Avocado past goed bij tomaten, komkommers, garnalen en andere zeevruchten.
Zoals bij elk product, kies je een avocado zeer zorgvuldig. Overrijp fruit is niet erg smakelijk en onrijp fruit vereist 2-3 dagen rijping op een warme plaats. Een perfect rijpe avocado moet zacht genoeg zijn (er moet een ondiepe inkeping zijn als je op de schil drukt), vergelijkbaar in consistentie met koelkastolie. De kleur van een avocado kan variëren van lichtgroen tot donkerbruin en is alleen afhankelijk van de variëteit, maar niet van rijpheid.
Om 2 porties van het eenvoudigste saladerecept met avocado en komkommers te bereiden, hebben we nodig: 5-6 vellen groene salade van welke aard dan ook, 2 avocado's, 1 grote komkommer, een halve kleine ui, 1 ei, kruiden (dille, groene uien, peterselie) naar smaak, olijfolie en zout.
Het ei moet eerst hardgekookt zijn (8-10 minuten vanaf het moment dat het water kookt). Avocado's voor salade moeten worden geschild, ontpit en in kleine blokjes gesneden. U hoeft een komkommer niet te schillen, als u zeker weet dat hij niet bitter zal smaken (anders is het beter om de schil te verwijderen), in dunne stukjes van gemiddelde grootte gesneden. De salade moet met je handen in kleine stukjes worden gescheurd - zo ziet het er mooier uit. Snijd de ui in dunne halve ringen.
Het gekookte ei kun je het beste in mooie grote stukken snijden. Dan moet je alle componenten mengen, zout en met olijfolie gieten en 10-15 minuten laten staan, zodat het heerlijke sap zich van de groenten begint te onderscheiden.
Bij het bereiden van salades van dit type is het belangrijk om geen sauzen met een uitgesproken smaak toe te voegen (mayonaise, zure room, enz.), Omdat ze zich op zichzelf concentreren en de smaak van avocado doden.
Andere opties voor avocado- en komkommersalade kunnen ingrediënten zijn zoals gekookte kipfilet, stukjes kalfsvlees, gezouten kaas (fetakaas, feta), olijven en olijven. Een van de bekende mediterrane recepten is avocadosalade met basilicum en fetakaas.
Om 2 porties te bereiden, moet je 2 avocado's, 1 komkommer, 2 kleine tomaten, 50 g feta, 2-3 basilicumtakken gebruiken (het wordt aanbevolen om alleen blaadjes te gebruiken), 10-12 olijven (bij voorkeur zonder extra smaken). Zout en olijfolie worden gebruikt om te proeven. Alle vermelde ingrediënten moeten in kleine stukjes worden gesneden, gemengd en licht gezouten. De hoeveelheid zout voor deze salade moet tot een minimum worden beperkt, omdat de basilicum en kaas de gewenste zoute smaak geven.
Avocadosalades zijn uiterst voedzaam, dus ze kunnen gebruikt worden als apart bijgerecht of als bijgerecht bij steak, gebakken of gebakken kip, vis. De prioritaire alcoholische drank voor dergelijke salades is witte halfzoete wijn, niet-alcoholische sappen of gekoelde thee.
