Eenvoudig brood kan worden gebruikt om een breed scala aan heerlijke gerechten te maken, van eenvoudige toast tot voortreffelijke zoete puddingen en zelfs cakes.
Hawaiiaanse toast
Ingrediënten:
- 4 sneetjes tarwe vierkant brood
- 4 plakjes gekookte ham
- 4 sneetjes harde kaas
- 4 ringen ananas uit blik
Stap voor stap koken:
1. Leg geolied bakpapier op een bakplaat en leg de sneetjes brood erop. Top met een plakje ham, een "ring" van ananas en een plakje kaas.
2. Bak de toast in de oven op 180 graden Celsius gedurende 20 minuten, minder. De kaas moet smelten. Plaats voor het serveren een cocktailkers of donkere olijf in het midden van elke toast. Heet opdienen.
Franse croutons
Ingrediënten:
- 4 sneetjes tarwe vierkant brood
- 150 ml melk
- 2 eieren
- boter en plantaardige olie
- een snufje geraspte nootmuskaat
- poedersuiker
Koken in fasen:
1. Schud eieren en melk met een garde. Snijd de korstjes van het brood (optioneel) en snijd het kruim in brede reepjes.
2. Doop de plakjes in de ei- en melkmassa en bak ze aan beide kanten in een mengsel van zonnebloem en boter tot een blos verschijnt. Bestrooi voor het serveren rijkelijk met poedersuiker. Serveer croutons bij het ontbijt.
Toast "Dronken Ridders"
Ingrediënten:
- 4 sneetjes vierkant broodroosterbrood
- 1 groot ei
- witte wijn
- paneermeel
- plantaardige olie
- jam of chocoladepasta
Stap voor stap koken:
1. Snijd het brood in de lengte of diagonaal doormidden. Schud het ei met een garde tot het luchtig is. Week het brood in wijn, dompel het dan in een ei en rol het door geraspte tarwebroodkruimels.
2. Bak de toast in hete zonnebloemolie in een koekenpan goudbruin. Bestrijk de sneetjes brood in paren met fruitjam of chocopasta voor het serveren.
Knoflooktoast met kaas
Ingrediënten:
- 4 sneetjes wit brood
- 1/2 kop geraspte kaas
- 2 teentjes knoflook
- 1-2 theelepels gedroogde of vers gehakte kruiden
- een klontje boter ter grootte van een luciferdoosje
Koken in fasen:
1. Doe de olie in een kopje en plaats het een halve minuut in de magnetron om het te laten smelten. Pel de knoflook, snijd in stukken, verwijder het groene midden en gooi weg. Haal de rest van het vruchtvlees door een pers, roer de boter erdoor.
2. Leg bakpapier op een bakplaat en serhu - brood, vet elk stuk in met boter, bestrooi met kruiden en kaas. Zet 5 minuten in een op 190 graden voorverwarmde oven.
Appel Charlotte met brood
Ingrediënten:
- 3-4 appels
- 300 g wit brood van gisteren
- 1 glas melk
- 2 eieren
- 3 eetl. eetlepels suiker
- gemalen kaneel
- 2 eetlepels. eetlepels gemalen tarwebeschuit
- 2 theelepels poedersuiker
Stap voor stap koken:
1. Combineer melk, kippeneieren en kristalsuiker. Snijd de korstjes van het brood en snijd het vruchtvlees in blokjes. Schenk het melk-eiermengsel erbij en laat 25 minuten weken.
2. Schil appels, stengels en zaden. Snijd in blokjes. Combineer het brood- en melkmengsel, appels en kaneel. Smeer de vorm in met olie, bestrooi met paneermeel. Leg het brooddeeg uit, bak op 180 graden in de oven goudbruin. Bestrooi met poedersuiker.
Chocolade Brood Braadpan
Ingrediënten:
- 300 g wit brood
- 1 glas melk
- 75 g boter
- 100 g suiker
- 6 eieren
- 3 eetl. eetlepels cacaopoeder
- 40 g gekonfijte citroenschillen
- een snufje zout
Hoe te koken in fasen:
1. Snijd het brood in sneetjes en week ze in melk. Haal eerst de olie uit de koelkast. Combineer met kristalsuiker en zout, als het zacht wordt, was tot schuim. Introduceer de eidooiers.
2. Koel de blanken en klop ze luchtig, combineer het brood, cacao, gekonfijte vruchten en dooiermassa met de blanken, meng voorzichtig. Plaats in een ingevette keramische pan en bak tot de eieren gaar zijn op 220 graden Celsius in de oven.
Klassieke huisgemaakte soepcroutons
Ingrediënten:
- 400 g wit brood
- 1 tl zout
- 1 eetl. een lepel plantaardige olie
- 2-3 teentjes knoflook
Koken in fasen:
1. Snijd het brood in blokjes van 1, 5x1, 5 cm, leg ze in een diepe kom, bestrooi met zout, besprenkel met zonnebloemolie en roer om de boter gelijkmatig over de croutons te verdelen.
2. Leg vellen bakpapier op een bakplaat, verdeel de broodblokjes en droog ze in de oven op 180 graden Celsius tot er een blos ontstaat.
3. Giet vervolgens alle croutons in een grote diepe schaal, voeg de gehakte knoflook toe, schud meerdere keren, dek af en laat vijf minuten staan. Serveer met soep.
Taart "Broodfantasie"
Ingrediënten:
- 200 g geroosterd witbrood
- 200 g suiker
- 400 g vette kwark
- 50 g boter
- 1 kop zware room
- 250 g appelmoes
- 125 g honing
- 90 g gekonfijt fruit
- 4 g gemalen kaneel
Stap voor stap koken:
1. Rasp oud brood op een grove rasp, meng met boter en verhit. Giet er wat kristalsuiker en kaneel in, maal de massa.
2. Klop de resterende suiker en room stijf en zet in de koelkast. Wrijf de kwark of ga door een vleesmolen om het zacht en glad te maken. Roer de honing en 2/3 van de room erdoor.
3. Neem een diepe schaal, leg een laag brood, dan appelmoes, dan weer brood, daar bovenop - kwark, en de bovenste laag - weer brood. Garneer met de resterende slagroom en gekonfijt fruit en bewaar koud tot het serveren.
Walnotenworst
Ingrediënten:
- 60 g geroosterd witbrood
- 75 g zandkoekjes
- 120 g boter
- 75 g suiker
- 80 g noten
- 13 g cacaopoeder
Koken in fasen:
1. Verkruimel het brood, smelt de boter in de magnetron. Hak noten en koekjes. Roer alle producten in een diepe kom om een homogeen mengsel te krijgen.
2. Doe de massa op cellofaan of huishoudfolie, vorm tot een worst, wikkel en zet in de vriezer of op de bovenste plank van de koelkast gedurende drie en een half uur. Snijd voor het serveren in plakjes.
Rozijnenbroodpudding
Ingrediënten:
- 4 sneetjes vierkant broodroosterbrood
- 40 g boter
- 4 eetl. rozijnen
- 2 eetlepels. eetlepels sinaasappelschil
- 2 eetlepels. eetlepels suiker
- gemalen kaneel
- 2 eieren
- 1 dooier
- 2 eetlepels. eetlepels poedersuiker
- 300 g melk
- vanillesuiker
Stap voor stap koken:
1. Bestrijk het brood met zachte boter en snijd het in driehoeken. Leg in een vuurvaste ovenschaal en bestrooi met afgespoelde rozijnen en zeste. Klop alle ingrediënten voor de vulling door elkaar en voeg toe aan het brood.
2. Bestrooi met kristalsuiker en kaneel, laat intrekken. Zet de schaal op een bakplaat met water en bak 40 minuten op 180 graden in de oven.
Kersenbroodcake
Ingrediënten:
- 250 g geroosterd witbrood
- 6 eieren
- 200 g suiker
- 200 g kersen
- 100 g boter
- 100 g noten
- 100 g kersensiroop
- 1 citroen
Koken in fasen:
1. Rasp het brood op een grove rasp. Verwijder het eiwit van de dooiers. Pureer de dooiers met kristalsuiker. Hak de noten. Pureer de boter op kamertemperatuur en voeg toe aan het dooiermengsel.
2. Roer nu alle andere ingrediënten erdoor. Verwijder de gele schil van de citroen en pers het sap uit het vruchtvlees. Voeg toe aan de rest van de producten, roer.
3. Klop het eiwit tot een luchtig, stabiel schuim, roer het door het deeg. Leg in een ingevette ovenschaal en bak 30-40 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven.
Notenpudding
Ingrediënten:
- 250 gram wit brood
- 150 g walnoten
- 300 ml melk
- 140 g suiker
- 100 g boter
- 3 eieren
Koken in fasen:
1. Snijd het brood en laat het in melk weken. Maal de dooiers en kristalsuiker. Voeg gehakte walnoten, brood, boter in de magnetron en opgeklopte eiwitten toe en roer voorzichtig.
2. Doe het mengsel in een ingevette keramische schaal bestrooid met tarwebroodkruimels en bak 30-35 minuten in de oven op middelhoog vuur.
Brood oma met ijs
Ingrediënten:
- 300 g Borodino brood
- 1 kg romig ijs
- gekonfijt fruit
- 400 g slagroom
- 500 g fruit
- 50 ml likeur
- 100 ml water
- 100 g suiker
Stap voor stap koken:
1. Bereid siroop voor - voor deze mix drank, water en fijne suiker, wacht tot het oplost in water. In plaats van sterke drank kun je ook zoete wijn gebruiken, maar daar heb je meer van nodig.
2. Snijd het brood in gelijke rechthoeken, week het in de siroop. Plaats met een overlap aan de zijkanten en onderkant van een diepe mal. Meng de ijscoupe met de stukjes gekonfijt fruit.
3. Vul de vorm met ijs, sluit het deksel goed (vet het deksel van binnenuit in met olie). Zet de schaal in de vriezer. Garneer voor het serveren met slagroom en stukjes fruit.
