Door rijst toe te voegen aan salades kun je veel originele gerechten bereiden. Het kan een salade zijn met gekookte kipfilet of zeevruchten, waardig om een feestelijke tafel te versieren.
Recept voor salade met rijst "Ongewone zachtheid"
Om de salade te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig: 500 g kipfilet, 5 el. ik. rijst, 6 kippeneieren, 2 wortelen, 200 g harde kaas, 250 g zure room of mayonaise, 2 teentjes knoflook, zout naar smaak, verse peterselie.
Kook de kipfilet gaar in gezouten water en laat afkoelen. De afgekoelde borst wordt in kleine blokjes gesneden. Rauwe wortelen worden geschild en geraspt op een grove rasp. Kippeneieren worden ook gekookt. 4 gekoelde eieren worden ingewreven en 2 blijven over om de salade te versieren.
Rijst wordt in verschillende wateren gewassen en 15-20 minuten gestoomd. De afgewerkte rijst wordt op een zeef gegooid om de vloeistof volledig af te voeren. De gepelde knoflook wordt door een pers gehaald. Gehakte knoflookteentjes worden gemengd met zure room.
Een deel van de kipfilet wordt op de bodem van de slakom gelegd. Vervolgens worden er rijst, kippeneieren, wortelen op geplaatst. Elke laag is bedekt met zure room. Herhaal lagen totdat je producten op zijn. De bovenkant van de salade bestaat uit geraspte kaas, ingesmeerd met de resterende zure room.
Wrijf de dooiers op een fijne rasp en strooi ze over de kaas. Lelietje-van-dalenbloemen worden uit het eiwit gesneden en versierd met een salade, eerder bestrooid met gehakte peterselie.
Salade met rijst "Tales of Neptune"
Om een salade met rijst en zeevruchten te bereiden, heb je nodig: 100 g gekookte rijst, 500 g gekookte inktvis, 200 g gekookte garnalen, 2 kippeneieren, 150 g harde kaas, 250 g zure room of mayonaise, 2 tomaten, zout naar smaak.
Gekookte eieren en kaas worden apart geraspt. Tomaten worden geschild en in kleine blokjes gesneden. Het is raadzaam om rijpe, maar sterke tomaten te nemen die niet veel sap geven voor het bereiden van de salade. U kunt de gesneden tomaten ook licht uitknijpen, zodat het sap dat eruit komt, wordt afgevoerd.
Inktvissen worden gehakt met een blender of vleesmolen. Vervolgens worden ze gemengd met knoflook, door een pers gehaald en halfzure room. De massa wordt naar smaak gezouten. De producten worden in de volgende volgorde in lagen op een platte schaal gelegd: rijst, inktvis, tomaten, kippeneieren, inktvis, kaas, zure room, garnalen. Het oppervlak van de salade is versierd met zwarte kaviaar of grote garnalen. Je kunt dunne schijfjes citroen en gehakte verse dille gebruiken voor decoratie.
Voor het serveren moet de salade minimaal een half uur worden getrokken. Anders hebben de lagen geen tijd om in de zure room te weken en zal het gerecht droog genoeg blijken te zijn.
