Je kunt de smaak van deze wortelsoep veranderen door meer room toe te voegen in plaats van kruiden. Liefhebbers van hartige gerechten kunnen dromen van een assortiment aan smaakmakers, die het recept aanvullen met warme ingrediënten.
Het is nodig
- - 400 g wortel
- - 3 teentjes knoflook
- - 1 glas linzen
- - 1 liter water
- - olijfolie of plantaardige olie
- - 1 krop ui
- - zout
- - grond zwarte peper
- - gemalen nootmuskaat
- - tijm
- - basilicum
- - 100 g room van elk vetgehalte
instructies:
Stap 1
Doe de gesnipperde ui en knoflook in een voorverwarmde koekenpan ingevet met plantaardige of olijfolie. Voeg tijdens het bakken gemalen nootmuskaat, zwarte peper, basilicum en tijm toe aan de ingrediënten. De hoeveelheid kruiden kan naar eigen inzicht worden gekozen.
Stap 2
Snijd de wortel in schijfjes en kook in lichtgezouten water gaar. Voeg tijdens het koken linzen toe aan de inhoud van de pan. Zout alle ingrediënten naar smaak.
Stap 3
Koel het wortel-linzenmengsel een beetje en maal de ingrediënten met een mixer. De soep moet de consistentie van puree hebben.
Stap 4
Combineer de gebakken uien met de linzenpuree en meng opnieuw met een mixer. Om een homogene consistentie te verkrijgen, wordt aanbevolen om de soep 5-7 minuten op laag vuur te verwarmen en room aan de inhoud van de pan toe te voegen.
Stap 5
Garneer de linzen-wortelsoep voor het serveren met een paar takjes peterselie of groene uien. Daarnaast kun je in elk bord een ringetje paprika leggen.
