Wortel en romige ananas-currysoep heeft een zeer interessante smaak. Alle liefhebbers van gezonde en originele soepen zullen ervan smullen.
Het is nodig
- - wortelen - 500 gram;
- - room met een vetgehalte van 33% - 200 milliliter;
- - walnoot - 100 gram;
- - boter - 100 gram;
- - twee uien;
- - groentebouillon of water - 1 liter;
- - ananas op eigen sap - 1 blikje;
- - koriander, kerriepoeder, citroensap, hete peper, zout, peterselie - naar smaak.
instructies:
Stap 1
Wortels wassen, schillen, in kleine plakjes snijden. Doe boter in een pan, smelt. Voeg wortelen, gesnipperde uien, koriander, hete pepers, kerrie, zout toe. Sudderen op middelhoog vuur gedurende vijftien minuten, af en toe roeren.
Stap 2
Voeg bouillon toe, breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af, kook verder tot de wortelen zacht zijn.
Stap 3
Giet het sap van de ananas af, hak de ananas fijn. Voeg room toe aan de afgewerkte wortel. Voeg vervolgens citroensap en ananas toe, klop met blenders om een puree te maken. Hak de noten fijn met een mes.
Stap 4
Giet de resulterende romige wortelsoep in kommen, bestrooi met noten en gehakte kruiden. Eet smakelijk!
