Wortelen zijn een gezond voedingsproduct. Het bevat pectines, organische stoffen en voedingsvezels, die essentieel zijn voor het lichaam. Deze groente wordt vaak gebruikt om te koken. Van wortelen kan bijvoorbeeld een heerlijke soep gemaakt worden.
Het is nodig
-
- ui;
- knolselderij;
- wortel;
- kool;
- courgette;
- groenen;
- plantaardige of olijfolie;
- Laurierblad;
- sinaasappelen;
- room.
instructies:
Stap 1
Maak eerst de groentebouillon voor de soep. Vul hiervoor een ui, knolselderij, wortelen, verse kool en courgette met water. Zet op middelhoog vuur. Breng nadat het water kookt op smaak met zout en kruiden. Zet het vuur laag en laat de bouillon 20 minuten staan.
Stap 2
Neem twee middelgrote uien en pel ze. Om de drang om te huilen tijdens het snijden te voorkomen, spoel je de ui onder stromend koud water. Doe hetzelfde met het mes. Hak de groente daarna fijn. Verhit plantaardige of olijfolie in een koekenpan, giet de gesnipperde ui erin. Bak het op middelhoog vuur goudbruin.
Stap 3
Schil ongeveer 500 g wortelen, snijd de knolgewas in grote blokjes. Voeg toe aan de eerder gebakken uien. Doe daar laurierblad en peper naar smaak, giet er 2 eetlepels bij. groentebouillon. Sluit de container met een deksel en laat 10 minuten op laag vuur sudderen. Combineer vervolgens het resulterende mengsel met de resterende bouillon en kook de bouillon gedurende 15 minuten. Haal de groenten uit de bouillon, zeef ze door een zeef of maal ze in een blender tot een papperige massa en doe ze terug in de bouillon.
Stap 4
Neem 3 sinaasappels, schil ze. Knijp er dan sap uit, hiervoor kun je een sapcentrifuge of een gewone kaasdoek gebruiken. Voeg de resulterende vloeistof toe aan de soep. Breng op smaak met zout, voeg een beetje peper toe en 1 eetl. Lieve schat. Je kunt er ook greens (dille, peterselie, uien) in doen. Zet dan de pan op het vuur en breng de soep aan de kook. Je kunt de soep garneren met gehakte sinaasappel en slagroom.
