Vinaigrette kan veilig worden toegeschreven aan dergelijke gerechten, die zelfs een feestelijke tafel kunnen versieren. Naast het klassieke recept voor het maken van vinaigrette van groenten, zijn er andere recepten in de keuken, die elk een speciale en onbeschrijfelijke smaak hebben.
Het is nodig
-
- Voor de groentevinaigrette:
- 5 aardappelen;
- 1 biet;
- 1 wortel;
- 2 ingelegde komkommers;
- 1 appel;
- 100 gram zuurkool;
- 50 g groene uien;
- 3 eetl. eetlepels plantaardige olie;
- 50 gram azijn;
- 1 theelepel mosterd;
- zout naar smaak;
- peper naar smaak;
- suiker naar smaak;
- Voor de groente- en fruitvinaigrette:
- 1 appel;
- 1 peer;
- 1 mandarijn;
- 1 sinaasappel;
- 4 aardappelen;
- 1 wortel;
- 50 g groene erwten;
- mayonaise naar smaak;
- azijn naar smaak;
- zout naar smaak;
- suiker naar smaak;
- Voor de stoofvinaigrette:
- 350 g stoofpot;
- 5 aardappelen;
- 3 ingelegde komkommers;
- 1 biet;
- 100 g groene uien;
- 2 eieren;
- 2 eetlepels. eetlepels mayonaise;
- 1 theelepel mosterd;
- 1 eetl. een lepel azijn;
- zout naar smaak;
- peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Om een groentevinaigrette te maken, spoelt u de aardappelen af, kookt u ze in een uniform, schilt u en snijdt u ze in blokjes. Snijd vervolgens de eerder gewassen en geschilde appels, wortelen en komkommers met een mes in schijfjes of blokjes en voeg toe aan de aardappelen. Hak de zuurkool fijn en voeg deze toe aan de groenten. Bereid de saus voor om het gerecht aan te kleden - wrijf hiervoor de mosterd, suiker, peper en zout in met plantaardige olie en verdun met azijn. Kruid de groenten voor het serveren met gekookte saus. De groentevinaigrette kan worden gegarneerd met schijfjes rode biet of komkommer, of bestrooid met fijngehakte dille of uien.
Stap 2
Als je een groente- en fruitvinaigrette wilt serveren, spoel en schil dan de appels, peren en komkommers. Snijd ze met een mes in dunne plakjes en doe ze in een kom voor een vinaigrette. Voorgewassen, geschilde en gekookte aardappelen en wortelen, ook in plakjes gesneden en aan het gerecht toevoegen. Was de selderij en peterselieblaadjes en voeg ze fijn toe aan de vinaigrette. Leg er groene erwten uit blik in. Voordat u de gekookte schotel op tafel serveert, zout en bestrooi met suiker naar smaak en meng met azijn en mayonaisesaus. Voor het serveren is het aan te raden om de vinaigrette van fruit en groenten te garneren met plakjes mandarijn, sinaasappel of groene salade.
Stap 3
Was en kook voor een stoofschotel de schil, schil en snijd in dunne plakjes. Schil de gewassen komkommer en snijd in plakjes en voeg toe aan de aardappelen. Snijd de stoofpot in kleine stukjes en voeg toe aan de groenten. Breng het gerecht op smaak met ketchup, mayonaise, peper, zout, mosterd en fijngehakte groene uien. Doe de vinaigrette met stamppot in een slakom en garneer met gekookte eipartjes, gekookte rode bietschijfjes en bestrooi met fijngehakte dille.
