Varkensvlees wordt gebruikt om een verscheidenheid aan gerechten en producten te bereiden. Omdat het parasieten kan bevatten, moet het met warmte worden behandeld. Varkensvlees wordt gebakken, gekookt en gestoofd. Het gaat goed met groenten. Je kunt het bijvoorbeeld stoven met kool.
Het is nodig
-
- vlees of gehakte botten;
- wortels (peterselie
- selderij);
- wortel;
- ui;
- zout
- peper
- Laurierblad;
- varkensvlees;
- plantaardige of olijfolie;
- tomatenpuree;
- een kop kool of zuurkool;
- brood;
- melk:
- griesmeel;
- eieren.
instructies:
Stap 1
Bereid bouillon. Plaats hiervoor het vlees of de gehakte botten in een bak met koud water. Zet in brand en breng aan de kook. Als er schuim verschijnt tijdens het koken, verwijder dit dan. Voeg wortels (bijv. peterselie, selderij), wortelen, uien toe aan de bouillon. Zout alles en kook op laag vuur gedurende 2-3 uur. Voeg tot slot peper en laurier toe aan de bouillon. Om de bouillon lekkerder en de kleur intenser te maken, bak de gehakte botten, wortelen en uien in de oven voor het koken.
Stap 2
Snijd het varkensvleespulp in kleine porties. Breng op smaak met peper en zout. Om het vlees zachter en malser te maken, kunt u het lichtjes kloppen. Verhit plantaardige olie in een koekenpan of smelt het vet, bak de stukjes varkensvlees aan beide kanten goudbruin.
Stap 3
Breng het gefrituurde varkensvlees over naar een pasteitje of een andere stoofpot, voeg daar 2-3 eetlepels toe. tomatenpuree, 500 ml vleesbouillon. Zet de kom op laag vuur en laat een uur sudderen.
Stap 4
Hak de koolkop op een middelgrote rasp, hak de ui en wortel fijn. Voeg dit alles toe aan het vlees. Breng op smaak met peper en zout. Laat sudderen tot de kool gaar is. Vergeet niet om de inhoud van de pleister te roeren tijdens het kookproces, anders zal het verbranden. Je kunt zuurkool ook gebruiken om te stoven, maar spoel hem voor het koken goed af om overtollig zout te verwijderen.
Stap 5
Dit gerecht kan worden geserveerd met dumplings. Om ze te bereiden, giet je melk over het brood. Voeg 3 eetlepels toe. griesmeel, 2 eieren en zout. Laat de massa 10-15 minuten zwellen. Neem daarna een beetje papperige massa met een theelepel en dompel deze onder in kokend water. Doe hetzelfde met de andere dumplings. Nadat ze zijn opgekomen, haal ze eruit en besprenkel ze met plantaardige of olijfolie. Serveer de dumplings bij het hoofdgerecht.
