Het recept voor dit gerecht gebruikt een minimale hoeveelheid producten. Maar hierdoor verliest het gerecht zijn voordelen niet. Varkensbuik en gesmoorde kool is een bekende combinatie, waarbij niets anders afleidt van de smaak van de hoofdingrediënten. Dit gerecht zal in de smaak vallen bij liefhebbers van de klassieke keuken.
Het is nodig
- - varkensborst 500 g;
- - varkensvlees voor bouillon 200 g;
- - bouillon 500 g;
- - ui 1 st;
- - verse kool 800 g;
- - tomatenpuree 1 eetlepel;
- - azijn 9%;
- - reuzel 20 g;
- - zout;
- - kruiden.
instructies:
Stap 1
Kook varkensbouillon.
Stap 2
Snijd verse kool in dunne plakjes en overgiet met azijn. Doe reuzel in een koekenpan, doe kool en giet vleesbouillon. Laat op laag vuur sudderen tot de kool een beetje zacht wordt.
Stap 3
Snijd het varkensvlees in stukjes, voeg zout en kruiden toe. Kort bakken.
Stap 4
Snipper de uien, stoof in olie, doe de tomatenpuree erbij en laat koken.
Stap 5
Combineer vlees en uien. Zet 20 minuten op laag vuur.
Stap 6
Giet de gestoofde kool in de pan, meng goed met het vlees, voeg eventueel kruiden toe en laat samen sudderen tot ze gaar zijn.
