Veel mensen houden van heerlijke romige desserts, maar soms blijken ze te zoet of flauw te zijn. Probeer je gebruikelijke smaak te verrijken - voeg een heldere en sappige citroen toe in een delicate romige compositie.
Het is nodig
-
- Citroendessert met geraniums en koekjes:
- 1 citroen;
- 6 eetlepels witte wijn;
- 8 blaadjes citroengeranium;
- 3 eetlepels Sahara;
- 300 ml slagroom;
- 2 eekhoorns;
- 100 gram suiker;
- 100 gram bloem;
- geraspte schil van 1 sinaasappel.
- Citroenroomtaart:
- 300 g suikerkoekjes;
- 1 ei;
- 2 citroenen;
- 3/4 kop suiker
- 500 ml slagroom;
- 130 gram boter;
- yoghurt of vanille-ijs.
instructies:
Stap 1
Citroendessert met geraniums en koekjes
Een romig citroendessert met geraniums heeft een zeer ongebruikelijke smaak. Koop een pot citroengeranium bij een bloemenwinkel - je hebt wat verse bladeren nodig. Spoel ze af met water, dep ze droog en doe ze in een kom. Pers het citroensap uit en rasp wat schil fijn.
Stap 2
Vul de geraniumblaadjes met vers geperst citroensap en witte wijn. Voeg suiker toe. Laat het mengsel 10-15 minuten trekken en verwijder dan de bladeren.
Stap 3
Meng de citroen-geranium tinctuur met slagroom en klop het mengsel met een mixer tot er dikke en hete pieken ontstaan. Verdeel het mengsel over vazen of kommen en zet ze een half uur in de koelkast. Garneer voor het serveren met geraniumblaadjes, citroenrasp en luchtige koekjes.
Stap 4
Terwijl het dessert in de koelkast staat, maak je wat luchtige koekjes. Klop het eiwit en de suiker tot een dik schuim, voeg bloem en sinaasappelschil toe. Leg de bloemkoekjes met behulp van een spuitzak op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ongeveer 5 minuten in een voorverwarmde oven. Koel Serveren.
Stap 5
Citroenroomtaart
Maal de koekjes in een blender of maal ze fijn in een vijzel. Smelt de boter, meng met de koekjes en giet het mengsel in een vorm, druk het plat tot een dunne laag.
Stap 6
Pers het sap uit de citroenen, rasp de schil. Klop de goed gekoelde room tot een dik, dicht schuim. Klop het ei met suiker en voeg toe aan de room, meng grondig. Giet citroensap in de massa, voeg schil toe en meng opnieuw. Leg de room op de bodem en plaats de cake in de voorverwarmde oven.
Stap 7
Bak het dessert ongeveer 15 minuten. Haal het uit de oven en laat het volledig afkoelen. Haal vervolgens de cake uit de vorm. Serveer op geportioneerde schotels bestrooid met citroenschil en een lepel natuurlijke yoghurt of vanille-ijs.
