Een heerlijk dessert waarvan het bereidingsproces enige tijd in beslag zal nemen, maar het eindresultaat zal u verrassen en verrukken!
Het is nodig
- - 1 pakje bladerdeeg
- - 1 kopje suiker
- - 1 zakje vanillesuiker
- - 5 eieren (wit en eigeel)
- - 175 g chocolade (50-60% cacao)
- - 100 g walnotenpitten (fijngemalen)
- - 300 ml melk
- - 5 eetlepels bloem
- - 150 g boter
- - 150 gram suiker
- - 2 zakjes vanillesuiker
- - 1 eetlepel basterdsuiker
instructies:
Stap 1
Rol de bladerdeegvellen uit op een licht met bloem bestoven werkvlak tot een afmeting van 23 x 33 cm (ovenschaal). Bak 1e vel 10 minuten op 185°C of tot ze goudbruin zijn.
Stap 2
Laat een paar minuten afkoelen en snij dan voorzichtig in rechthoeken, maak 4 sneden verticaal en horizontaal (u zou ongeveer 25 stukjes moeten maken). Bak tot half gaar 2e vel gedurende 5 minuten op 175 C.
Stap 3
Scheid de eiwitten van de dooiers voor de chocoladevulling. Klop de eiwitten met een snufje zout stijf. Doe 5 dooiers, 1 glas suiker, vanille in een mengkom en klop tot lichtgeel.
Stap 4
Smelt de chocolade in een waterbad, voeg het toe aan het dooiermengsel en roer met de hand. Voeg op het einde gemalen walnoten en losgeklopt eiwit toe.
Stap 5
Leg een halfgebakken bladerdeegblad in een ovenschaal en giet het chocolademengsel erover. Bak ongeveer 20-30 minuten op 190°C. Laat daarna volledig afkoelen.
Stap 6
Meng voor de melkvulling 5 eetlepels bloem en 1/4 van de melk tot een gladde massa. Kook 1 kopje melk en voeg het mengsel van bloem en melk onder voortdurend roeren toe. Roer tot het mengsel dikker wordt, haal dan van het vuur en laat afkoelen.
Stap 7
Combineer suiker, vanille en boter tot een glad en luchtig mengsel. Voeg toe aan de afgekoelde massa en meng opnieuw goed. Verdeel de melkvulling over de chocoladevulling.
Stap 8
Plaats vervolgens de rechthoeken die je eerder hebt uitgesneden erop.
Stap 9
Bestrooi met poedersuiker. Dek af met aluminiumfolie en zet minimaal 3 uur in de koelkast alvorens te serveren.
Stap 10
Snijd voor het serveren in rechthoeken.
