Een zeer ongebruikelijke combinatie van passievrucht en chia harmoniseert perfect in delicate zelfgemaakte gelei. Deze gelei is perfect voor het ontbijt met geroosterde toast of plakjes en zal theeliefhebbers niet onverschillig laten.
Het is nodig
- - 200 ml passievruchtenpuree;
- - 45 g witte suiker;
- - 20 ml perziksiroop of jam;
- - 5 g agar-agar;
- - 40 g chiazaden;
- - 250 ml kokosmelk;
- - 150 ml zuiver water;
- - 300 ml mangopuree;
- - 2 g citroenzuur of sap;
- - 3 stuks. passievrucht;
- - 10 g witte kokosnoot.
instructies:
Stap 1
Spoel de chiazaadjes goed af met warm water in een fijne zeef of met gaasje. Giet kokosmelk en schoon water in een klein kopje, dek af en laat het zeven uur trekken. Als gevolg hiervan zouden de zaden moeten zwellen en bijna twee keer zo groot worden, zachter worden.
Stap 2
Doe de passievruchtenpuree in een kleine steelpan, voeg perzikjam toe en roer. Voeg suiker in kleine porties toe, roer constant. Voeg als laatste agar toe en meng opnieuw. Kook op laag vuur gedurende twintig minuten, zonder op te houden te interfereren. Haal van het vuur en laat iets afkoelen. Bereid kleine vormen voor, u kunt siliconen of wegwerpproducten gebruiken. Giet een kleine hoeveelheid van het mengsel gelijkmatig in de vormen en laat volledig afkoelen.
Stap 3
Voeg een beetje citroenzuur of vers geperst citroensap toe aan het licht bevroren mengsel. Verwijder overtollig water uit chiazaden, indien beschikbaar. Verdeel de zaden gelijkmatig in de vormen bovenop het mengsel. Verwarm de mangopuree op het vuur in een kleine steelpan tot hij zacht wordt en leg hem voorzichtig op de zaadjes. Was de passievruchten en snijd ze in tweeën, versier de geleivormpjes met passievruchtenhelften en kokos voor het serveren.
