Dit heerlijke voorgerecht is gemaakt met champignons, Koreaanse wortelen en kwarteleitjes. Het zal je feesttafel versieren. Gasten zullen waarderen hoe origineel je ogenschijnlijk gewone producten op tafel hebt geserveerd.
Het is nodig
- - 13 verse champignons;
- - 10 kwarteleitjes;
- - 7 stuks. sjalotten;
- - 2 eetlepels. lepels zure room;
- - 2 laurierblaadjes;
- - Koreaanse wortel;
- - piment, zout.
instructies:
Stap 1
Spoel de sjalotten, doe in kokend water, voeg laurierblaadjes toe, zout, breng op smaak met piment. Breng aan de kook, kook een paar minuten en voeg dan 10 dopjes verse champignons toe.
Stap 2
Snijd de resterende champignons en poten in kleine blokjes, bak ze in plantaardige olie tot ze gaar zijn. Voeg aan het einde van het frituren zure room toe aan de pan. Kruid met peper en zout, laat 2 minuten sudderen, haal van het vuur.
Stap 3
Champignondoppen vullen met geurige gebakken champignons in zure room. Kook kwarteleitjes hardgekookt van tevoren, koel, schil.
Stap 4
Leg de champignonhoedjes op een serveerschaal of bord, je kunt deze eerst afdekken met slablaadjes of takjes dille of peterselie. Leg een kleine hoeveelheid Koreaanse wortelen op de hoedjes van de paddenstoelen, zodat er kreupelhout ontstaat in het vogelnest. Leg nu in elk wortelnest een kwarteleitje. Het heerlijke "Nest" voorgerecht is klaar.
