Artisjokken zijn de ongeblazen bloemknop van een plant, die bestaat uit grote vlezige schubben. Ze worden heel vaak gebruikt bij het koken. Artisjokken maken heerlijke salades.
Het is nodig
- - 5 artisjokken;
- - 150 g zachte roomkaas, salademix;
- - 4 eetl. eetlepels olijfolie;
- - sap van 1 citroen;
- - een handvol basilicum;
- - oregano, marjolein, zwarte peper, zout.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden. Was de artisjokken en pel ze af door eventuele ruwe bloemblaadjes af te snijden. Voeg de helft van het citroensap toe aan een grote hoeveelheid kokend water, zout en kook de artisjokken 10 minuten.
Stap 2
Neem een theelepel van het hele vezelige deel van de artisjok, snij het been af als het geen tijd had om tot het einde te koken en het bleek erg grof te zijn. Snijd zachte roomkaas in blokjes.
Stap 3
Leg de artisjokken op een diepe bakplaat, leg de helft van de kaas erop, besprenkel met 2 eetlepels olijfolie, bestrooi met oregano en marjolein. Zet 5-10 minuten op de oven of onder de grill.
Stap 4
Giet citroensap over de overgebleven gehakte kaas, voeg 2 eetlepels olijfolie toe, een snufje gemalen peper, meng alles goed.
Stap 5
Leg de slablaadjes op een diepe serveerschaal, bestrooi met kaas en dressing, voeg gebakken artisjokken toe. Bestrooi met verse basilicum, serveer de salade direct met artisjokken en kaas op tafel.
