Charlotte wordt meestal geassocieerd met instant cake, voornamelijk gemaakt van appels. De vulling voor zo'n gerecht kan echter bijna elk ingrediënt zijn, bijvoorbeeld aubergine. Charlotte met aubergine is ideaal voor zowel alledaagse als feestelijke tafels.
Het is nodig
2 kleine aubergines, 2 tomaten, een paar chilipepers, 2 teentjes knoflook, een half glas pijnboompitten, 10-15 g koriander, zout, specerijen, kruiden, plantaardige olie, kant-en-klaar zandkoekdeeg
instructies:
Stap 1
Fruit de gesnipperde ui en knoflook in een hete pan. Zodra de uien bruin zijn, voeg je fijngehakte aubergines en tomaten toe aan de inhoud. Het is beter om eerst de aubergines te schillen en de zaadjes te verwijderen.
Stap 2
Voeg geleidelijk pijnboompitten, groenten, koriander en chilipepers toe aan de resulterende massa. Alle ingrediënten moeten worden gestoofd tot ze gaar zijn.
Stap 3
Voor het verder koken van aubergine charlotte heb je een ovenschaal nodig. Het moet licht worden ingevet met olie en er vervolgens zandkoekdeeg op worden gedaan. Dit moet zo gebeuren dat de randen van het deeg "overhangen" over de randen van de vorm.
Stap 4
Verdeel de voorbereide vulling gelijkmatig over het zanddeeg. Vouw voorzichtig over de resterende randen van het deeg. Je moet Charlotte ongeveer 20-25 minuten bakken. Een paar minuten voor het koken kunt u de taart bestrooien met geraspte kaas, kruiden of garneren met gehakte tomaten.
