Broccoli, een soort bloemkool, is behoorlijk populair bij gezonde voeding vanwege het hoge gehalte aan vitamines en voedingsstoffen. Misschien zijn er daarom veel recepten voor lichte gerechten die het gebruiken.
Broccoli met saus
Kaassaus met de toevoeging van zure room is het meest geschikt voor kool, maar over het algemeen blijkt het gerecht bijna caloriearm te zijn en redelijk acceptabel voor degenen die de figuur volgen. Het recept vereist:
- 0,5 kg verse broccoli;
- een half glas dikke zure room (100 ml);
- 70-80 g harde kaas (beter dan gezouten);
- zout, peper, gedroogde peterselie - naar smaak;
- een stukje boter om de vorm in te vetten.
Koken bestaat uit verschillende fasen. Eerst moet je de kool spoelen, in bloeiwijzen verdelen en vervolgens 5 minuten naar gezouten kokend water sturen. Het belangrijkste in dit bedrijf is om de kool niet te verteren, anders krijg je aardappelpuree die hun heilzame eigenschappen hebben verloren. Spoel de afgewerkte broccoli in een vergiet onder koud water en laat uitlekken en afkoelen. In de tussentijd kun je de saus maken. Eerst moet je de kaas raspen op een grove rasp. Meng vervolgens in een diepe container zure room, kruiden, peterselie. Je kunt gedroogde tomaten toevoegen als er plotseling iemand weg is. Stuur er kaas naar toe en meng alles goed door elkaar.
Vet in de volgende fase een diepe ovenschaal in met boter, leg de broccoli erop en verdeel de zure roomkaasmassa er gelijkmatig over. Plaats de container gedurende 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C, verhoog vervolgens de temperatuur tot 240 ° C en kook nog 5 minuten tot ze goudbruin zijn (bij voorkeur in de "grill" -modus).
Bij het serveren kunt u gebakken champignons, tomatenpuree, kruiden toevoegen.
Broccoli Met Paprika
Een ongebruikelijke groentestoofpot kan worden gemaakt met een mengsel van het volgende:
- 300 g broccoli (vers of diepvries);
- 100-150 g bloemkool;
- 1 jonge courgette;
- 1 paprika;
- 1 ui (beter rood, het is geuriger);
- een handvol champignons (of andere paddenstoelen);
- 4 eetlepels groentesalade uit blik, lecho of milde adjika;
- olie om te frituren;
- zout, peper, u kunt een mengsel van Provençaalse kruiden gebruiken.
Voor het koken heb je een frituurpan nodig, waarin de ui eerst goudbruin wordt gebakken in olie. Alle specerijen, kruiden en zout worden eraan toegevoegd. Ook gesneden paprika's en fijngesneden champignons gaan daar naartoe. Dit alles wordt ongeveer 5 minuten gebakken, vergeet niet te roeren.
Vervolgens moet je beide soorten kool en gehakte courgette aan de pan toevoegen. Groenten moeten nog 10 minuten op middelhoog vuur worden gekookt, en dan kunnen ze worden gekruid met lecho of ingeblikte salade en nog 15-20 minuten op laag vuur onder het deksel sudderen.
Dit gerecht is het gemakkelijkst te bereiden in de zomer met een overvloed aan alle benodigde ingrediënten. En je kunt de stoofschotel serveren met vlees of als zelfstandig gerecht, met zure room of je favoriete sauzen.
