Kalfsvlees Met Groenten En Chorizo

Inhoudsopgave:

Kalfsvlees Met Groenten En Chorizo
Kalfsvlees Met Groenten En Chorizo

Video: Kalfsvlees Met Groenten En Chorizo

Video: Kalfsvlees Met Groenten En Chorizo
Video: Whats Cooking - Beef Piccata with Chorizo & Halloumi - 10/10/14 2024, Maart
Anonim

Van kalfshaas maak je een echt culinair meesterwerk als je er tijdens het stoven pittige varkensworst chorizo en demi-glace saus, een sterk verdampte bouillon, aan toevoegt. Zo'n gerecht blijkt met een interessante, heldere smaak. En het ziet er erg appetijtelijk uit.

Kalfsvlees met groenten en chorizo
Kalfsvlees met groenten en chorizo

Het is nodig

  • - 150 g kalfsvlees
  • - 40 g chorizoworst
  • - 40 g diepvries doperwtjes
  • - 30 gram wortel
  • - 30 g courgette
  • - 40 g boter
  • - 50 g demi-glace saus
  • - 10 g knoflook
  • - zout
  • - plantaardige olie
  • - peper

instructies:

Stap 1

Snijd het kalfsvlees in kleine stukjes. Maal de worst zo dat je een dun rietje krijgt.

Stap 2

Snijd met een noisette-lepel de balletjes uit de courgette en wortel. Hak de knoflook fijn.

Stap 3

Bak de chorizo in een koekenpan met plantaardige olie. Voeg groenten, erwten toe. Kruid met peper en zout. Voeg boter toe.

Stap 4

Bak het kalfsvlees in een pan met de toevoeging van olie, zout en peper. Breng de groenten en worst over naar de vleespan.

Stap 5

Giet demi-glace saus erbij, laat sudderen tot het gaar is. Voeg gehakte knoflook toe aan het einde van het koken. Leg het kalfsvlees met groenten en chorizo op een bord.

Aanbevolen: