Delicaat vlees met groenten is een zeer gezond en smakelijk gerecht. Kalfsvlees past goed bij alle groenten, dus dat kun je je goed voorstellen.
Het is nodig
- 6 aardappelen,
- 500 gram kalfsvlees,
- 300 gram witte kool,
- 50 gram aubergine
- 50 gram sperziebonen
- 2 - 3 teentjes knoflook,
- twee eetlepels plantaardige olie,
- twee eetlepels zure room,
- zout en gemalen zwarte peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Was het vlees en snijd het in middelgrote blokjes. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin stukjes vlees tot een smakelijke rossige kleur. Het is beter om op middelhoog vuur te bakken.
Stap 2
Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes, snij de kool in reepjes. Pekingkool kan aan gewone kool worden toegevoegd. Zout en peper een beetje. Voeg aubergines, bonen, plakjes knoflook en zure room toe aan de kom van de aardappelen (zure room kan van elk vetgehalte zijn, maar zelfgemaakt is nog steeds beter, het gerecht blijkt er lekkerder mee te zijn). Je kunt paprika toevoegen. Meng en voeg de gebakken stukjes vlees toe aan de groenten.
Stap 3
We brengen onze stoofpot over naar een ovenschaal, bedekken met folie. We bakken kalfsvlees met groenten in een op 180 graden voorverwarmde oven gedurende ongeveer een uur. De bereidheid van het gerecht bepalen we aan de hand van de aardappelen. Als de aardappelen klaar zijn, kan de schaal uit de oven. Bestrooi kalfsvlees met groenten met gehakte verse kruiden en serveer. Het warme gerecht kan worden geserveerd met een groentesalade met zure room.
