De heerlijk delicate, lichtzure smaak die rabarber deze cake geeft, wordt verrassend gecombineerd met licht geroosterde amandelen.
Het is nodig
- - 4 stuks eieren;
- - 1 kopje suiker;
- - 130 gram boter;
- - 1 glas bloem;
- - ½ glas zure room;
- - 5 stuks rabarberstelen;
- - 50 g amandelen;
- - 10 g bakpoeder voor deeg;
- - 1 eetl. havermout;
- - 10 gram vanilline.
instructies:
Stap 1
Klop de eieren grondig met een mixer tot een homogeen schuim is verkregen, voeg geleidelijk vanilline en suiker toe.
Stap 2
Smelt boter op laag vuur, roer met zure room en giet bij losgeklopte eieren. Giet geleidelijk bloem, bakpoeder bij dit mengsel en meng opnieuw goed.
Stap 3
Smeer de siliconenvorm in met plantaardige olie, giet het voorbereide deeg erin. Een eenvoudige ovenschaal kan worden bestrooid met griesmeel.
Stap 4
Schil de rabarber, snij in kleine cirkels en leg in een vorm direct op het deeg. Bestrooi met havermout en amandelen erover.
Stap 5
Zet de schaal in een voorverwarmde oven en bak ongeveer 55 minuten op 190 graden.
