De groentesnack "Bloembed" behoort tot de Chinese volkskeuken. Ze wordt ook gerangschikt onder koude gerechten. Het is perfect voor een magere tafel - het bevat geen vleesproducten, maar ook vleesproducten, vis en zeevruchten en gevogelte.
Het gewicht voor producten wordt aangegeven in gram precies op 1 gram.
Voor het bereiden van 750 g salade heb je de volgende producten nodig:
- Bloemkool 160 g
- Prei (wit gedeelte) 210 g
- Prei (groen gedeelte) 50 g
- Aspergebonen 270 g
- Knolselderij 35 g
- Verse tomaten 90 g
- Azijn 3% 30 g
- Citroensap 40 g
- Citroen 50 g
- Suiker 20 g
- Zout 5-7 g
Technologie voor het koken van salade "Flower bed" van groenten
Verdeel de bloemkool in knoppen, verwijder de te lange bladeren en bladstelen en spoel ze daarna af. Giet de gewassen kool met water aangezuurd met azijn en laat een tijdje staan. Nadat er 30-40 minuten zijn verstreken, dompelt u de kool in bereid, gezoet en gezouten kokend water, houdt u het 15 minuten op laag vuur en zorgt u ervoor dat het niet te gaar wordt. Als de kool klaar is, moet hij met een schuimspaan uit het kokende water worden gehaald en op borden worden gelegd.
Was de bonen en verwijder eventuele grove vezels, snijd ze in reepjes en kook ze vervolgens in hetzelfde water als de bloemkool gekookt.
Was de prei, snijd ze in grote plakken en kook ze in hetzelfde water half gaar.
Was de bleekselderij en snij in reepjes, kook in dezelfde bouillon.
Leg de groenten rond de bloemkool op borden, decoreer met plakjes tomaat, prei, schijfjes citroen, serveer citroensap apart.
