Hele gebakken kip is een uitstekend gerecht voor een feestelijke tafel. Om de vogel nog lekkerder te maken, kun je hem vullen met rijst, champignons, fruit of andere vulling. Vergeet niet om een heerlijke saus te maken die voor het serveren over de kip kan worden gegoten.
Kip met borst
Probeer een origineel gerecht te koken - kip gevuld met borst. Serveer rijst en een salade van verse of ingemaakte groenten als bijgerecht.
Je zal nodig hebben:
- 1 middelgrote kip;
- 200 g gerookte borst;
- 3-4 teentjes knoflook;
- zwarte Peperbollen;
- olijfolie;
- zout;
- vers gemalen zwarte peper.
Kies voor het bakken een matig vette kip - te mager vlees wordt taai.
Spoel de gestripte kip grondig af en dep droog met keukenpapier. Snijd de borst in reepjes, schil en hak de knoflook fijn. Meng de borst met knoflook, voeg een paar zwarte peperkorrels toe. Vul het gevogelte met het mengsel, wrijf het in met zout en gemalen peper.
Leg de kip op een ingevette bakplaat met olijfolie en plaats in een voorverwarmde oven op 200C. Bak de kip gaar, giet er eerst water over en dan het vrijgekomen vleessap.
Hele geroosterde kip
Dit traditioneel Engelse gerecht wordt vaak bereid voor de zondagse lunch. Het wordt geserveerd met een bijgerecht van gebakken worstjes, gebakken aardappelen en groene salade. Maak afzonderlijk een jus van kippenvlees, die vlak voor de maaltijd over elke portie wordt gegoten.
Je zal nodig hebben:
- een goed doorvoede kip van ongeveer 2,5 kg;
- 125 g vers broodkruim;
- 1 kleine ui;
- 4 plakjes spek;
- 30 gram boter;
- 1 kleine citroen;
- 1 eetl. een lepel gehakte peterselie;
- 1 ei;
- zout;
- vers gemalen zwarte peper.
Ontdooi de kip, spoel en droog. Wrijf de binnenkant van het karkas licht in met zout. Hak de ui fijn en bak in verwarmde boter tot ze transparant is. Snijd en hak de schil van de citroen, combineer met paneermeel, dun gesneden spek, peterselie, uien en losgeklopt ei. Meng alles grondig.
Vul de kip met het broodmengsel en bind het stevig vast met touw. Vet de vogel in met boter, plaats op een rooster op een bakplaat en plaats in een voorverwarmde oven tot 200 ° C. Rooster de kip, besprenkel hem van tijd tot tijd met gesmolten sap en vet.
Kip met gehakte kerrie
Bereid een origineel gerecht in Indiase stijl - het is perfect voor een feestelijke tafel.
Je zal nodig hebben:
- 1 jonge kip;
- 1 glas langkorrelige rijst;
- 1 grote sinaasappel;
- 100 g champignons;
- 1 theelepel kerrie;
- 0,25 theelepels paprikapoeder;
- 2 paprika's;
- zout;
- 1 ui;
- plantaardige olie om te frituren.
Bereid het gehakt voor. Kook de voorgewassen rijst in gezouten water. Snijd de ui in dunne halve ringen en bak in plantaardige olie. Voeg dun gesneden champignons toe en leg vervolgens halve ringen paprika in het mengsel. Bak alles tot het zacht is.
Pers de sinaasappel, meng deze met kerrie en gemalen paprika. Giet het mengsel bij de rijst, voeg de champignon toe en roerbak de groente. Meng alles goed.
Gebruik een zoetzure sinaasappel voor een helderdere gehaktsmaak.
Spoel en droog de kip. Begin met rijst en naai de incisie dicht. Leg het karkas op een bakplaat, borstel de huid met plantaardige olie. Bak de kip in een voorverwarmde oven tot 200 ° C, giet vleessap op het karkas. De afgewerkte vogel moet bedekt zijn met een smakelijke goudbruine korst.
