Veel huisvrouwen hebben geprobeerd kip in de oven te bakken, en voor sommigen is zo'n gerecht zelfs een kenmerkend gerecht ter ere van een of andere vakantie. En dit is waar, want het heeft veel voordelen - het is budgettair, heeft een spectaculair uiterlijk en technisch is het niet zo moeilijk. Maar een krokant korstje krijgen van een kip is lang niet altijd mogelijk. Hoe moet een vogel worden gekookt zodat hij niet alleen lekker en sappig is, maar er ook aan de buitenkant smakelijk uitziet?
Het is nodig
- - kippenkarkas - ongeveer 2 kg;
- - aardappelen - 3-4 stuks;
- - citroen - 0,5 stuks;
- - honing - 1 eetl. ik.;
- - zonnebloemolie - 1 eetl. ik.;
- - knoflook - 2 teentjes;
- - gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
- - rode peper - 2-3 snufjes;
- - zout;
- - een bakplaat of ovenschaal.
instructies:
Stap 1
Spoel het kippenkarkas onder stromend water en droog het grondig af met keukenpapier of keukenpapier. Leg het daarna op een snijplank en snijd langs de borst, draai het uit zodat het een platte vorm krijgt. Het kan ook een beetje worden afgeklopt met een vleeshamer.
Stap 2
Pel de knoflookteentjes en pers ze door een pers (of rasp ze). Meng in een aparte kleine kom gehakte knoflook, zout, zwarte en rode pepers. Wrijf nu de buitenkant en binnenkant van de kip in met het mengsel.
Stap 3
Giet nu in dezelfde kom de zonnebloemolie en het citroensap, dat je uit de helft van de citroen wilt persen. Voeg honing toe en meng alles goed tot een glad mengsel.
Stap 4
Neem vervolgens een bakplaat (ovenschaal) en leg het karkas erop. Bestrijk de buik met de helft van de honing-oliemassa, draai de kip om en verdeel de resterende massa over de rug, poten en vleugels (voor het gemak kun je een culinaire siliconenborstel gebruiken). Laat het werkstuk 10-15 minuten weken.
Stap 5
Schil intussen de aardappelen, spoel ze af en snijd ze in middelgrote partjes of cirkels. Schik ze rond de kip, zout en bestrooi met zwarte peper zodat al het vet en sap niet aanbranden op de bakplaat, maar laat de aardappelen weken.
Stap 6
Zet de oven aan en zet de temperatuur op 200 graden. Als het warm genoeg is, laat je de kipbakplaat 1 uur bakken. Verwijder gedurende deze tijd de bakplaat een paar keer en giet het sap over het karkas. Als je aan beide kanten knapperig wilt, draai de kip dan ook een keer om.
Stap 7
Als de kip gaar is, breng je hem over naar een grote schaal, bedek je hem met aardappelen en dien je hem in zijn geheel op met groentesalade, tomaten-knoflooksaus en verse kruiden.
