Lobio is een heerlijk Georgisch gerecht gemaakt van bonen die op een speciale manier zijn bereid. Bonen helpen het lichaam te verzadigen met eiwitten. Dus als je aan het vasten bent of gewoon peulvruchten respecteert, moet je deze geweldige maaltijd zeker eens proberen. Het kan als apart gerecht of als tussendoortje worden gebruikt.
Het is nodig
- - Rode bonen - 1 kg;
- - Frisdrank - 1 snuifje;
- - Middelgrote uien - 2 stuks;
- - Knoflook - 4 teentjes;
- - Dille - 1 bosje;
- - Tomatenpuree - 1 eetl. ik. (optioneel);
- - Grond zwarte peper;
- - Azijnessence 40% - 0,5 theelepel;
- - Zout;
- - Plantaardige olie om te frituren - 4 el. ik.
instructies:
Stap 1
Sorteer de bonen en spoel ze meerdere keren af. Giet het vervolgens in een pan en giet er 2 liter koud water bij. Breng aan de kook, voeg zuiveringszout toe, verlaag de temperatuur tot een lage stand, dek af en kook tot de bonen beginnen te barsten.
Stap 2
Om de bonen sneller te garen, voegt u tijdens het koken meerdere keren een beetje koud water toe, brengt u aan de kook en verlaagt u de temperatuur weer. Als je klaar bent, giet je het water af, spoel je de bonen af en doe je ze in een kom.
Stap 3
Pel de uien en snijd ze in dunne halve ringen. Neem een koekenpan, giet er plantaardige olie in en verwarm deze. Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze goudbruin. Voeg eventueel tomatenpuree toe en bak alles samen 3 minuten, af en toe roeren.
Stap 4
Hak de knoflook fijn of pers door een pers en hak de dille fijn. Leg ze in een kom naast de bonen, voeg azijn, zwarte peper en zout naar smaak toe. Als de ui en tomaat zijn afgekoeld, breng ze dan van de pan naar de kom en roer goed. Lobio is er klaar voor! Het kan zowel warm worden geserveerd als nadat het volledig is afgekoeld.
