Een van de traditionele gerechten uit de Georgische keuken is kharcho-soep. Het duurt lang om het thuis klaar te maken, want de soep bevat veel ingrediënten. Maar het verkrijgen van de juiste producten is nu geen probleem, dus je moet dit aromatische en pittige gerecht zeker eens proberen.
Het is nodig
- - kip - 1 kg;
- - dierlijk vet - 100 g;
- - uien - 1 st.;
- - walnoten - 50 g;
- - maïsmeel - 2 eetl. ik.;
- - knoflook - 2-3 teentjes;
- - tkemali (kersenpruim) - 20 g;
- - water - 0,5 liter per portie;
- - hop-suneli, saffraan, rode peper, kruidnagel - naar smaak;
- - groenten (koriander, peterselie, enz.);
- - zout - 1, 5 eetlepels
instructies:
Stap 1
Snijd de kip in stukken van 30 gram, bedek ze met koud water en kook tot ze half gaar zijn.
Stap 2
Voeg het uit de bouillon verwijderde vet toe aan de fijngehakte uien en laat sudderen in een afgesloten bak. Voeg vervolgens de stukjes kip toe en laat 20 minuten sudderen. Strooi maïsmeel over de inhoud van de pan en laat 5 minuten sudderen. Schenk de kippenbouillon erbij en kook.
Stap 3
Voeg na het koken tkemali (kersenpruim), geplette koriander, dille en peterselie, geplette knoflook, zout toe en laat nog een paar minuten sudderen.
Stap 4
Doe fijngemalen noten, paprika, kruidnagel, suneli-hop en saffraan in een pan. Charcho is klaar.
