In de oven gekookte boekweit met kip is een geweldige optie voor een familielunch of -diner. Zo'n gerecht is ook geschikt voor dieetvoeding, omdat het een laag caloriegehalte heeft.
Boekweit met kip is een heerlijk en bevredigend gerecht. Koken in de oven maakt het ook gezond. Boekweit bevat foliumzuur, magnesium, rutine en ijzer. Het wordt aanbevolen voor mensen die lijden aan bloedarmoede. Het is nuttig voor het werk van het maagdarmkanaal, het cardiovasculaire systeem.
Boekweit heeft, ondanks zijn hoge voedingswaarde, een laag caloriegehalte. Als boekweit gekookt in de oven kan worden beschouwd als een bijgerecht, dan wordt het in combinatie met kip een onafhankelijk gerecht, dat nuttig is om te eten, zelfs voor degenen die zich houden aan de juiste voeding en niet-strenge diëten volgen.
Boekweit met kip in de oven
Het klassieke recept voor boekweit met kip omvat het gebruik van een minimale set ingrediënten. Om een heerlijk gerecht te bereiden heb je nodig:
- 2 kopjes boekweit;
- kippenvlees (ongeveer 1 kg);
- 1 wortel;
- 1 ui;
- 30 gram boter;
- een beetje zout;
- plantaardige olie;
- ongeveer 400 ml water;
- grond zwarte peper;
- laurierblad;
- sommige kruiden (hop-suneli of een mengsel van Provençaalse kruiden).
Kookstappen:
- Schil de uien en wortelen. Snijd de ui in dunne halve ringen of hak fijn met een mes. Rasp wortelen. Doe de groenten in een gietijzeren ketel of hittebestendige dikwandige koekenpan, bak een beetje in plantaardige olie. De ui moet doorschijnend en licht goudkleurig zijn.
- Sorteer de boekweit, sorteer de onzuiverheden, spoel af en voeg toe aan de groenten. Breng op smaak met zout en bak nog 2-3 minuten, af en toe roeren.
- Spoel de kip af en snij in grote stukken. Als diepvriesproducten worden gebruikt, moeten deze eerst volledig worden ontdooid. Zowel hele kip als de afzonderlijke delen (borst, drumstick) zijn geschikt om te koken. Bij kipfilet blijkt het gerecht een dieet te zijn. Kruid de stukken kip met peper, zout en kruiden. Suneli-hop is zeer geschikt, evenals gedroogde Provençaalse kruiden. Leg de kip in een vrij dichte rij op de boekweit.
- Snijd de boter in blokjes en leg op de kip. Voeg 1 laurierblad toe. Giet water in een ketel of hittebestendige schaal. Het moet de kip volledig bedekken. Sluit de vetpan met een deksel en plaats in de voorverwarmde oven. Kook op 180 ° C gedurende ongeveer 40 minuten. Als u wilt dat de kip er rossiger uitziet, kunt u het deksel van de vetpan 10 minuten voor het einde van de bereiding openen.
Je kunt boekweit met kip serveren met verse groenten en salades. Je kunt tomatensaus apart maken en over elke portie gieten terwijl je serveert.
Boekweit met kip onder een kaaskorst
Bij het bakken van kip met boekweit onder een kaaskorst, blijkt het gerecht bijzonder succesvol te zijn. Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- 2 kopjes boekweit;
- kippenvlees (ongeveer 800 g);
- 2 teentjes knoflook;
- 1 ui;
- 4 eetl. zure room;
- een beetje zout;
- ongeveer 400 ml water;
- grond zwarte peper;
- boter;
- een mengsel van Provençaalse kruiden;
- 100 gram harde kaas.
Kookstappen:
- Vet een ovenvaste schaal in met boter. Giet de gewassen boekweitgrutten erin.
- Pel de ui en snij in dunne halve ringen. Pel de knoflook en passeer door een pers. Snijd de kip in grote stukken, breng op smaak met zout, peper, rasp met knoflook en een mengsel van Provençaalse kruiden.
- Leg de uienringen op de boekweit en vervolgens op de kip. Giet gezouten warm water over alle ingrediënten. Dek de schaal af met een deksel en bak 20 minuten in de oven op 180°C gedurende 30 minuten.
- Gatenkaas. Open het deksel van de ovenschaal, bestrooi de schaal met kaas en bak op dezelfde temperatuurstand, maar met de deksel open nog 30 minuten.
Kip gevuld met boekweit, gekookt in de oven
Om het zelfgemaakte gerecht nog origineler te maken, kun je een heel kippenkarkas met boekweit vullen en in de oven bakken. Dit vereist:
- 1, 5 kopjes boekweit;
- kippenkarkas;
- 2 teentjes knoflook;
- 2 eetlepels sojasaus;
- een halve citroen;
- kleine wortelen;
- ui;
- een beetje zout;
- grond zwarte peper;
- een mengsel van Provençaalse kruiden;
- plantaardige olie;
- boter.
Kookstappen:
- Spoel het kippenkarkas af, droog het. Meng in een aparte kom de sojasaus, zwarte peper, zout en een mengsel van Provençaalse kruiden. Voeg het sap van een halve citroen en knoflook toe, door een pers gehaald. Rasp de kip van binnen en van buiten goed met dit mengsel. Laat het ongeveer 1 uur marineren.
- Schil de uien en wortelen. De wortelen kunnen worden geraspt en de ui moet fijn worden gesneden. Bak groenten in een koekenpan in plantaardige olie. Ze moeten zachter worden en een gouden tint krijgen.
- Kook de boekweit in gezouten water tot hij half gaar is. Voeg er een klontje boter aan toe. Dit zal helpen om de granen meer kruimelig te maken. Doe het in een koekenpan met groenten, meng en verwarm gedurende 1 minuut.
- Vul de kip met het mengsel en maak het vel vast met tandenstokers zodat de boekweitgarnering er niet uit valt. Wikkel de kip met boekweit in folie en gaar ongeveer 1 uur op 180°C in de oven.
- Open de folie en kook het gerecht nog 15 minuten op een temperatuur van 220 °C. Gedurende deze tijd zal de kip bedekt zijn met een gouden korst en er nog smakelijker uitzien.
Boekweit met kip en pruimen in potten
Boekweit met kip kan ook in geportioneerde potten worden gekookt. En het toevoegen van pruimen zal een lichtzoete smaak aan het gerecht toevoegen. Om een heerlijk diner te bereiden heb je nodig:
- 1, 5 kopjes boekweit;
- 400 g kipfilet of kipfilet;
- 8 stuks pruimen;
- 2 eetlepels sojasaus;
- kleine wortelen;
- ui;
- een beetje zout;
- boter;
- een mengsel van Provençaalse kruiden;
- plantaardige olie.
Kookstappen:
- Spoel de kipfilet of filet af en snijd in kleine stukjes, bestrooi met zout, bestrooi met een mengsel van Provençaalse kruiden en overgiet met sojasaus. Laat de kip ongeveer 10 minuten trekken.
- Schil de wortelen en uien. Snijd de ui fijn en rasp de wortel. Fruit groenten in een beetje plantaardige olie. Doe de gewassen boekweit in de pan, bak 2-3 minuten, giet er wat water bij, sluit de pan met een deksel en kook nog 5 minuten op laag vuur.
- Spoel de pruimen, laat ze 20 minuten weken in heet water en snijd ze in kleine stukjes.
- Vet de kleipotten van binnenuit in met boter. Schik de voorbereide boekweit met groenten in potten, leg de kip en pruimen erop. Voeg water toe tot ongeveer 1/3 van de hoogte van de potten.
- Sluit de potten met deksels en kook het gerecht 40 minuten op 180°C in de oven.
Boekweit met kippenpoten en chili in de oven
Om het gerecht sappiger te maken, kun je boekweit niet met kipfilet bakken, maar met poten. De toevoeging van hete peper geeft het kippenvlees een bijzondere pikantheid. Om het gerecht te bereiden heb je nodig:
- 5 kippenbouten;
- 1, 5 kopjes boekweit;
- wat plantaardige olie;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- een halve kleine chilipeper;
- een beetje zout;
- 2 teentjes knoflook;
- een bos groentjes.
Kookstappen;
- Ontdooi kippenbouten (als een bevroren halffabrikaat wordt gebruikt), zout en bak ze in een pan tot ze licht goudbruin zijn.
- Schil de uien en wortelen. Hak de ui fijn met een mes. Rasp de wortelen. Pel de knoflookteentjes en snijd ze elk in 2 delen, druk ze licht aan met een mes. Bak groenten 1-2 minuten in plantaardige olie.
- Leg de gewassen boekweitgrutten op de bodem van de vuurvaste schaal, verdeel het frituurvet op het oppervlak en leg de kippenbouten neer. Snijd de chili in dunne ringen en leg deze op de kippenpoten.
- Giet de inhoud van de schaal met lichtgezouten water. Het water moet de benen bedekken. Bak het gerecht 40 minuten in de oven op 180°C.
Serveer warme boekweit met kippenpoten. Bestrooi bij het serveren met gehakte kruiden. Je kunt de saus apart maken en over elke portie gieten.
