Boulanee afgani zijn taarten uit de Afghaanse keuken. In Afghanistan worden taarten gemaakt van roggemeel, met aardappelen en uien. Ze zijn heerlijk en ongebruikelijk.
Het is nodig
- - 200 g roggemeel
- - 175 g tarwebloem
- - 3 aardappelen
- - 1 prei
- - 2 theelepels zout
- - 3 eetl. ik. plantaardige olie
- - 2 theelepels komijn
- - 200 ml water
instructies:
Stap 1
Zeef twee meelsoorten tegelijk, voeg 200 ml water toe, 1 eetl. een lepel plantaardige olie, 1 theel. zout. Kneed het deeg. Zet op een warme plaats, afgedekt met een vochtige handdoek of servet.
Stap 2
Bereid de vulling voor. Schil de aardappelen en kook tot ze gaar zijn. Denk aan aardappelen met een oogje, maar zo dat er stukjes zijn.
Stap 3
Verwarm 2 eetlepels in een steelpan. plantaardige olie en voeg komijn toe. Roer constant, laat 30 seconden op laag vuur staan, haal van het vuur en giet een beetje boter en komijn op de aardappelen, roer goed en doe het mengsel in een pan.
Stap 4
Voeg fijngesneden prei toe. Roer goed en dek af.
Stap 5
Maak het deeg "worst" en snijd in 20 stukken. Maak van elk stuk een kleine bal. Laat er een liggen, dek de rest af met een vochtige handdoek. Rol de balletjes dun uit en leg de vulling erop. Knijp de randen samen met een vork. Doe hetzelfde met de rest van de balletjes.
Stap 6
Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de pasteitjes. Heet opdienen.
