Een van de traditionele nieuwjaarstraktaties is ieders favoriete salade "Olivier". Sommigen zien de klassieke uitstraling van dit gerecht liever als onderdeel van hun nieuwjaarsmenu, terwijl anderen de jaarlijkse eentonigheid niet accepteren. Bereid een originele salade "Olivier" voor, verwen uzelf en uw dierbaren met een nieuwe aangename smaak van de traditionele nieuwjaarstraktatie. Kies uit de twee voorgestelde variaties van nieuwjaarssalade, of probeer beide.
Olivier salade met kip
Voor deze variant op nieuwjaarssalade heb je de volgende ingrediënten nodig: 340 g halfgerookte kipfilet; 3 gekookte aardappelen; 4 gekookte kippeneieren; 2 gekookte wortelen; 1 middelgrote ui; 180 g doperwten uit blik; 200 g zure room vijftien procent vet; 2 ingelegde komkommers; dillegroenten; zout (naar smaak).
Hak eieren, aardappelen, komkommers, halfgerookt vlees fijn in een emaille of glazen schaal, doe erwten. Hak de ui fijn. Snijd zevenendertig stokjes van wortelen van een halve centimeter dik, zesendertig stokjes moeten ongeveer twee centimeter lang zijn, maak een stokje één centimeter langer. Snijd de rest van de wortel in kleine stukjes en voeg toe aan de rest van de ingrediënten. Zout de salade, breng op smaak met zure room en roer goed.
Breng de salade voorzichtig over in een mooie schaal of slakom. Strooi fijngehakte dille over de salade. Gebruik op het groene oppervlak van de salade de wortelstrepen om de wijzerplaat weer te geven. Plaats de Romeinse cijfers in een cirkel en plaats de wijzers in het midden, een van hen zou langer moeten zijn - gebruik een langere wortelstrip. Olivier salade met kip is klaar om te eten!
Olivier salade met zalm
Snijd in een pan vier gekookte aardappelen en twee gekookte wortelen in kleine blokjes. Voeg vier fijngehakte eieren en een pot erwten uit blik toe. Snijd twee verse komkommers fijn en voeg toe aan de overige ingrediënten. Voeg een ongewone smaak toe aan nieuwjaarssalade nr. 1 door driehonderd gram lichtgezouten gerookte zalm toe te voegen, in blokjes gesneden. Kruid met peper en zout, voeg mayonaise toe en meng goed.
Doe de salade in een visgraatschaal. Garneer het oppervlak van de salade met groene uien of dille. Op uw verzoek kunnen kerstboomversieringen op de groene schoonheid verschijnen. Je kunt kerstversieringen op de salade maken van gekookte wortelen of van stukjes zalm. Olivier salade met zalm is klaar.
