Echte pizzakenners nemen geen genoegen met het standaard assortiment aan restaurants, cafés en winkels. Ze creëren hun favoriete gerecht in hun eigen keuken en proeven steeds meer nieuwe recepten. Probeer een aantal ongewone opties, zoals de pizza met ui en tomaat. De set ingrediënten kan worden aangevuld met kaas, vlees of vis. Maar ook vegetarische pizza is erg lekker.
Het is nodig
-
- Voor de test:
- 400 g gezeefde bloem;
- 15 gram gist;
- 1 glas water;
- 1 eetlepel olijfolie
- zout.
- Pizza met tomaten en uien:
- 400 g deeg;
- 6 vlezige tomaten;
- 2 uien;
- olijfolie;
- zout;
- vers gemalen zwarte peper.
- Pittige pizza met uien en kaas:
- 400 g deeg;
- 5 uien;
- 2 teentjes knoflook;
- 500 g tomaten;
- een bosje verse basilicum;
- 100 gram gorgonzola;
- 100 gram mozzarella;
- olijfolie;
- kant-en-klare tomatensaus;
- zout;
- vers gemalen zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Bereid het deeg voor. Los de gist op in een kopje warm water, doe de gezeefde bloem in een glaasje, maak een kuiltje aan de bovenkant en giet er voorzichtig het water en de gist in. Voeg zout en olijfolie toe. Kneed het deeg minstens 15 minuten grondig - het moet elastisch en zacht worden. Bedek de klomp met een servet en plaats op een warme plaats. Rol het deeg na een uur uit tot een dunne laag op een met bloem bestoven tafel. Leg op een bakplaat of in een ronde schaal, prik op verschillende plaatsen met een vork.
Stap 2
Snipper de ui fijn en bak deze in hete olie goudbruin. Verbrand de tomaten, pel ze af, verwijder de korrels en hak het vruchtvlees fijn met een mes en leg op de ui. Roer het mengsel, zout en peper. Verwarm op laag vuur, afgedekt gedurende 10-15 minuten. Koel de vulling en verdeel deze gelijkmatig over het oppervlak van het deeg. Plaats de pizza in een voorverwarmde oven en bak 15-20 minuten.
Stap 3
Probeer de rijkere en pittigere versie met een kaasplankje. Bereid het deeg volgens het vorige recept. Snijd de ui in dunne ringen en fruit ze in hete olijfolie tot ze transparant zijn. Hak de knoflook fijn en leg op de ui. Giet kokend water over de tomaten, verwijder het vel en de zaadjes en snijd ze in plakjes. Hak de basilicumblaadjes fijn en laat een paar blaadjes achter voor de garnering. Snijd de gorgonzola en mozzarella in blokjes.
Stap 4
Rol het deeg uit tot een dunne laag en leg het op een bakplaat. Prik met een vork in het werkstuk. Bestrijk het oppervlak van de pizza met de bereide tomatensaus, verdeel de gebakken uien en knoflook, plakjes tomaat en kaasblokjes erover. Bestrooi de vulling met kruiden, zout en versgemalen zwarte peper. Besprenkel de pizza licht met olijfolie en plaats in de voorverwarmde oven op 180°C. Bak 20-25 minuten, voor het opdienen, in porties snijden en garneren met verse basilicumblaadjes.
