In de zomer is koude soep een goed toetje. Het heeft een verfrissend effect en is een goede afsluiter van een stevige maaltijd. Probeer deze heerlijke fruitsoep op basis van melk.
Het is nodig
-
- 1 liter melk;
- 3 sinaasappels;
- 8 eetlepels gecondenseerde melk of 500 ml ijs;
- 4 eetlepels Sahara;
- kaneel op de punt van een mes;
- poedersuiker;
- chocolade en slagroom (optioneel)
instructies:
Stap 1
Sinaasappels wassen, halveren, zaadjes verwijderen. Gebruik vervolgens een sapcentrifuge om het sap uit het fruit te persen. Het is goed als het eruit komt met stukjes pulp. Bewaar de sinaasappelschil voor later gebruik bij het koken.
Stap 2
Bereid gekonfijte vruchten voor. Schil de schil van de uitgeperste sinaasappels. Snijd het in dunne reepjes. Verwarm in een kleine steelpan de suiker en het water zodat je een enkele stroperige massa krijgt. Doe de gehakte schil in een pan zonder het aan de kook te brengen. Laat de sinaasappelschillen een paar minuten in de siroop sudderen, onder voortdurend roeren om aanbranden te voorkomen. Verwijder voorzichtig de afgewerkte gekonfijte vruchten en droog ze op een bord. Om te voorkomen dat suiker blijft plakken, smeert u het oppervlak licht in met plantaardige olie.
Stap 3
Combineer halfvette gekoelde melk, gecondenseerde melk en het resulterende sinaasappelsap. Voeg wat kaneel toe als je van deze specerij houdt. Klop alles door elkaar. Je zou een enkele massa moeten krijgen met een redelijk dicht schuim erop. Probeer het mengsel. Als het niet zoet is, voeg dan de poedersuiker toe en klop opnieuw. Giet de soep in kommen, voeg gekonfijt fruit toe. Als je wilt, kun je het ook versieren met plakjes verse sinaasappels en chocoladeschilfers gemaakt van gewone tegels, gehakt op een grove rasp. In plaats van chocolade kun je de soep versieren met slagroom, waardoor het een soort eiland op het oppervlak van het dessert wordt.
Stap 4
IJs kan worden gebruikt in plaats van gecondenseerde melk. Een natuurlijke ijscoupe werkt het beste. Plaats het met een snelheid van minimaal 500 ml per 1 liter melk. De verhoudingen kunnen variëren, afhankelijk van uw smaak. Je kunt zelfs ijskruimels aan deze soep toevoegen. Maal hiervoor de ijsblokjes in een keukenmachine, als deze daar een geschikte stand voor heeft. Je mag niet meer dan 1 eetlepel gemalen ijs op een kom soep doen.
