De belangrijkste ingrediënten voor Mexicaanse salades zijn rauwe, gekookte, gepekelde, ingeblikte groenten en fruit. De Mexicanen gebruiken olijfolie als dressing. Mayonaise, saus, zure room worden veel minder vaak gebruikt.
Diverse soorten salades
Om Mexicaanse rijstsalade te maken, heb je 2,5 kopjes rijst, 1 paprika, 1 kopje maïskorrels, 0,5 kopjes groene uien, 0,5 kopjes koriander nodig. Neem voor het tanken 2 eetlepels. limoensap, 0,5 kopjes salsasaus, 0,5 kopjes Italiaanse saladedressing. Kook eerst de rijst tot deze gaar is. Spoel het daarna af onder koud water. Meng in een aparte kom de saladedressing, het limoensap en de salsasaus. Snijd terwijl de rijst droogt de paprika, koriander en ui fijn. Kook de maïskorrels. Meng de rijst en de rest van de ingrediënten en giet de dressing erover. Zet de salade een paar uur in de koelkast. Daarna is het klaar om te eten.
Heerlijke Mexicaanse salade is gemaakt van rode kool. Om het te bereiden, neem: 1 rode kool, 0,5 kopjes gesnipperde uien, een kwart kopje gehakte koriander, 1 krop rode zoete ui, 2 chilipepers, zout naar smaak. Gebruik voor het tanken 2 eetlepels. mayonaise, een kwart kopje wijnazijn, 0,5 kopjes olijfolie. Combineer uien, wijnazijn, mayonaise, zout, chili en olijfolie in een blender. Hak vervolgens de kool en hak de rode ui fijn. Giet de resulterende saus erover. Voeg eventueel wat peper en zout toe. Strooi gehakte koriander over de salade.
Zeevruchten worden vaak gevonden in Mexicaanse salades. Dus om een salade met krabben te bereiden, heb je nodig: 500 gram aardappelen, 3 stuks. avocado, 300 gram krabben, 1 citroen, 4 eetl. ik. olijfolie, 4 theel. wijnazijn (wit), rode gemalen peper, basilicum, oregano, zout naar smaak. Kook de aardappelen in hun schil. Koel, schil en snijd in kleine cirkels. Schil de avocado en snijd hem doormidden. Besprenkel met citroensap om te voorkomen dat het donker wordt. Snijd de avocado in dunne plakjes. Combineer aardappelen, avocado en krab in een kom. Maal azijn, zout, oregano en peper, voeg olijfolie toe - dit is de dressing. Was de basilicumblaadjes, hak ze fijn en voeg toe aan de dressing. Giet het over de salade en meng goed.
Mexicaanse saladedressing
Voor Mexicaanse salades kun je niet alleen olijfolie gebruiken, maar ook een speciale dressing. De bijzonderheid van Mexicaanse dressings is dat ze veel verse kruiden bevatten. Neem dus voor de bereiding van de dressing: 1,5 gram dooiers, 4 gram droge mosterd, 75 gram 3% azijn, 85 gram olijfolie, 1 ui, 4 gram dille, 4 gram koriander, 15 gram kappertjes, 3 gram zout, wat koriander en peper naar smaak.
Kook de eieren, verwijder de dooiers en wrijf ze door een zeef. Je kunt ze op een andere toegankelijke manier vermalen. Meng de dooiers met droge mosterd, peper, zout, fijngehakte uien, dille, koriander en kappertjes. Roer de azijn en olijfolie erdoor. Giet greens met dooiers met dit mengsel. Het tanken is klaar! In plaats van olijfolie kunt u maïsolie of zonnebloemolie gebruiken.
