Pittige en rijke uiensoep zal blijken als je het probeert te maken met rode en witte wijnen.
Het is nodig
- - 2 uien
- - 350 gr kippenbouillon
- - 20 gram droge witte wijn
- - 20 gram droge rode wijn
- - 20 gram boter
- - 1 eetlepel zonnebloemolie
- - 5 gram kristalsuiker
- - 20 gram harde kaas
- - meel
- - anjer
- - kaneel
- - zout
- - zwarte peper
instructies:
Stap 1
Snipper de ui en bak deze goudbruin in zonnebloemolie.
Stap 2
Voeg boter en bloem toe aan de pan en fruit de ui.
Stap 3
Giet rode en witte wijn erbij, waarna we het mengsel ongeveer 2 minuten verdampen.
Stap 4
Zout, peper, voeg kaneel, kruidnagel en suiker naar smaak toe. Meng alles en vul het met kippenbouillon.
Stap 5
We verdampen de vloeistof ongeveer een half uur op laag vuur, af en toe roeren.
