Deze originele soep blijkt erg lekker te zijn. Dankzij de toevoeging van droge witte wijn worden de uiengeur en -smaak volledig geëlimineerd. Het recept bevat de eenvoudigste en meest betaalbare ingrediënten.
Het is nodig
- - 0,5 kilogram uien;
- - 250 milliliter droge witte wijn;
- - 1 liter vlees- of kippenbouillon;
- - 70 gram boter;
- - 1 theelepel olie;
- - 1 theelepel bloem;
- - 1 theelepel suiker;
- - 3-4 teentjes knoflook;
- - 100 gram harde kaas;
- - kruiden - oregano en basilicum;
- - gemalen witte peper;
- - zonnebloemolie.
instructies:
Stap 1
Alle uien moeten grondig worden gewassen, geschild en in kleine ringen worden gesneden. Het wordt aanbevolen om witte uien te gebruiken. Het wordt zacht tijdens het kookproces en is, in tegenstelling tot rood, nauwelijks voelbaar in de soep.
Stap 2
Vervolgens wordt de boter in stukjes gesneden en in een pan met dikke bodem geplaatst. Ui, fijngehakte knoflook en suiker worden naar de olie gestuurd. De hele massa moet eerst licht worden gebakken en vervolgens ongeveer 15 minuten op laag vuur sudderen.
Stap 3
Tot nu toe kan de gastvrouw in de war zijn door het sterke uienaroma, maar dit zal onmiddellijk verdwijnen na het toevoegen van de wijn. Zojuist kun je bloem, droge witte wijn en bouillon aan de ui toevoegen. Giet de vloeistof langzaam en voorzichtig in de pot. Verder wordt aan de toekomstige soep een snufje witte peper, basilicum, oregano en zout toegevoegd.
Stap 4
Het gerecht wordt ongeveer 30-40 minuten op laag vuur gekookt. Na het verstrijken van de aangegeven periode moet de soep in geportioneerde potten worden gegoten, besprenkeld met harde kaas geraspt op een grove rasp en een paar minuten naar de oven worden gestuurd.
Stap 5
Voor het serveren kun je het afgewerkte gerecht in mooie borden gieten, garneren met kruiden en croutons of een half hardgekookt ei toevoegen.
