Gehaktbrood is een geweldige optie voor een feestelijke tafel. De rol kan van elk vlees worden gemaakt: varkensvlees, rundvlees, kalfsvlees, lamsvlees en kip.
Het is nodig
- - 500 g lamsvlees;
- - 300 g kip;
- - 2 tomaten;
- - 1 ui;
- - 200 g champignons;
- - 50 g dille en spinazie;
- - zout, peper, kruiden;
- - 5-6 stukjes radijs;
- - salade (enkele blaadjes);
- - mayonaise, plantaardige olie;
instructies:
Stap 1
Snijd het lamsvlees in plakken van maximaal 2 cm dik, doe in een dunne plastic zak of tussen plastic folie en klop zachtjes met een keukenhamer zodat het vlees dun en zacht wordt zonder ergens te scheuren.
Stap 2
Leg de lamsstukken met overlap op geoliede folie, zodat er geen ruimte tussen zit. Kruid met peper, zout en wrijf naar smaak. Laat het vlees weken.
Stap 3
Maak de vulling. Kook de kip gaar in kokend water. Koel af en hak vervolgens fijn. Spoel de champignons goed af, kook ze ook gaar, laat ze afkoelen en hak ze fijn. Pel de ui en hak fijn.
Stap 4
Was de kruiden, schud en hak ze fijn. Roer de kip, groene champignons en uien goed door elkaar. Leg de vulling op de stukken lamsvlees, 2-3 cm van de rand en bestrijk alle kanten met plantaardige olie.
Stap 5
Rol het vlees voorzichtig op tot een rol en wikkel het in folie. Leg de rol op een bakplaat en bak. Bak 1,5 uur in een op 200°C voorverwarmde oven. Verwijder de rol 20 minuten voor het bakken en snijd de folie bruin.
Stap 6
Was de tomaten en radijsjes en snijd ze in kleine partjes. Spoel de slablaadjes af. Verdeel verse groenten en kruiden over borden. Snijd de afgewerkte rol in kleine porties. Versier het gerecht met mayonaise.
