Jus is een saus die wordt gebruikt om tweede gangen op smaak te brengen, maar ook om er smaak en aroma aan toe te voegen. Er zijn veel mogelijkheden om jus te maken. Meeljus is een van de gemakkelijkst te bereiden en tegelijkertijd een van de lekkerste jus.
instructies:
Stap 1
Giet een kleine hoeveelheid melk in een kleine steelpan, verdun deze voor een derde met water. Breng aan de kook en voeg boter, kruiden en zout naar smaak toe aan de pan. Roer in een aparte kom een eetlepel bloem in een beetje water zodat er geen klontjes ontstaan. Giet de bloem in een dun straaltje bij de jus. Zet het vuur lager en roer tot het ingedikt is. In plaats van melk kan zure room worden gebruikt. Elke gastvrouw kiest de verhoudingen voor zichzelf, omdat sommigen de jus dikker houden, anderen - vloeibaar. Je kunt tomatenpuree aan de jus toevoegen voor een mooie en heerlijke tomatenjus.
Stap 2
Een andere manier om jus met bloem te maken, is door plantaardige olie in een koekenpan te gieten en hierin een eetlepel bloem lichtjes te bakken. Voeg vervolgens zure room toe aan de bloem en meng alles goed. Giet daarna de bouillon of het water in de pan en breng de jus aan de kook. Voeg tomatenpuree of kruiden en zout naar smaak toe aan de jus.
Stap 3
Een andere optie voor jus is een jus met groenten en kruiden. Bak wortelen, uien en tomaten in een pan tot ze zacht zijn, giet dan een half glas water en een eetlepel bloem opgelost in water in de pan. Breng de jus aan de kook, voeg kruiden en gehakte kruiden toe. In zo'n jus kun je vlees stoven.
Stap 4
Een zeer malse saus met bloem wordt verkregen volgens het volgende recept. Roer 2 eetlepels. bloem in 0,5 liter room. Giet het mengsel in een koekenpan met hoge rand. Verwarm een koekenpan op laag vuur voor. Voeg 200 g geraspte kaas en 2 teentjes geraspte knoflook toe aan de jus. Roer de jus en kook tot de kaas volledig gesmolten is.
