Als je het geluk hebt een grote oogst "blauwe" te verzamelen en je weet niet wat je ermee moet doen, haast je dan niet om alle aubergines tegelijk in kaviaar te doen, want er zijn veel verschillende recepten voor het oogsten van deze groenten, die u in de winter met een uitstekende smaak zal verrassen. Een van deze recepten is Tataarse aubergines.
Het is nodig
- - aubergine - 2 st. middelgroot;
- - verse wortelen - 500 g;
- - uien - 2 stuks;
- - tomaten - 4 stuks. middelgroot;
- - paprika - 2 stuks;
- - knoflook - 6 teentjes;
- - groen naar smaak;
- - plantaardige olie om te frituren;
- - zout peper.
instructies:
Stap 1
Was de aubergines en snijd ze in dunne ringen. Bak de aubergines in een droge koekenpan zonder olie goudbruin.
Stap 2
Neem een grote, dikwandige pan en giet er wat olie in. Schil en rasp de wortelen op een grove rasp. Leg de wortelen op de bodem van de pot. Snijd de ui en tomaten in ringen.
Stap 3
Leg peper op een laag wortelen, dan uien, een laag gehakte tomaten en helemaal aan het einde - gebakken aubergines.
Stap 4
Pel de knoflook en knijp deze uit boven de aubergine. Voeg naar smaak zout en peper toe aan de groenten. Giet plantaardige olie in een pan met groenten.
Stap 5
Wacht tot de olie kookt en zet het vuur laag. Doe het deksel op de pan en laat de groenten 1,5-2 uur sudderen tot ze gaar zijn.
Stap 6
Roer de gestoofde groenten voorzichtig om, doe ze in vooraf voorbereide gesteriliseerde potten en rol ze op. Wikkel de potten met de deksels naar beneden en laat ze volledig afkoelen.
