Het recept voor een mooie en gezonde soep gemaakt van wortelpuree en verse kruiden. Als u geen verse dille kunt kopen, kunt u gedroogde dille gebruiken - een derde van de opgegeven hoeveelheid. Je kunt zo'n soep zelfs serveren aan een kind dat niet zo van rauwe wortelen houdt.
Het is nodig
- Voor zes porties:
- - 500 g wortelen;
- - 1 grote ui;
- - 3 teentjes knoflook;
- - 3/4 kop melk;
- - 3,5 kopjes kippenbouillon;
- - 2 eetlepels. eetlepels gehakte dille, verse bieslook;
- - 2 theelepels gehakte knoflook, plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Giet water in een grote pan, plaats op het fornuis, breng aan de kook. Schil verse wortelen, snijd ze in grote plakjes, doe in water, kook tot ze gaar zijn. Giet vervolgens het water uit de pan, zet de wortelen even opzij.
Stap 2
Verhit plantaardige olie op middelhoog vuur in een koekenpan. Schil de ui en knoflook, hak ze fijn, stuur ze naar de pan, bak ze tot ze zacht zijn (dit duurt ongeveer 5 minuten). Breng vervolgens het frituren over in de pan naar de wortels, giet de kippenbouillon erbij, zet het vuur tot een minimum, dek af, laat 25 minuten sudderen zodat de smaken met elkaar vermengen.
Stap 3
Maal het wortelmengsel vervolgens in een blender of keukenmachine, je kunt het in kleine porties doen, als de grootte van het apparaat het niet toestaat om de hele inhoud van de pan er in één keer in te gieten.
Stap 4
Zet de aardappelpuree weer op het vuur, giet de melk erbij, voeg gehakte verse dille en verse bieslook toe. Laat sudderen tot de soep warm is, maar kook hem niet. Serveer direct of bestrooi met gemalen zwarte peper. Het wordt niet aanbevolen om wortelsoep te koken met dille met een overschot, het wordt niet lang bewaard, zelfs niet in de koelkast, dus probeer het afgewerkte gerecht meteen te gebruiken.
