Lahme Fourn - vertaald uit het Arabisch als "vlees in de oven". Toch zijn de hoofdingrediënten groenten: courgette, aubergine, paprika, uien, tomaten, peterselie.
Het is nodig
- - 500 g courgette
- - 500 g aubergine
- - 2 paprika's
- - 200 g gehakt
- - 2 uien
- - 6 tomaten
- - peterselie
- - zout, peper naar smaak
instructies:
Stap 1
Spoel de aubergines en courgette eerst goed af en hak ze vervolgens grof. Hak de paprika fijn.
Stap 2
Schil de tomatenschillen. Doe in een blender en hak tot een puree.
Stap 3
Hak de ui fijn en bak in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Courgette toevoegen, alles mengen.
Stap 4
Zet 5-10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Voeg dan de aubergine toe en zet deze terug in de oven. Voeg na 5-10 minuten de peper toe, roer en zet nog 5-7 minuten in de oven.
Stap 5
Voeg gehakt toe aan groenten en meng alles goed. Giet na 5 minuten de tomaten, zout en peper naar smaak.
Stap 6
Voeg peterselie toe, meng alles goed. Breng groenten en gehakt gaar, ongeveer 35-40 minuten. Serveer met rijst.