Baars is een veel voorkomende vis en in de meeste gevallen kaviaar. Baarskaviaar is gezond en voedzaam omdat het een grote hoeveelheid eiwitten, lipiden, foliumzuur, kalium en fosfor bevat, evenals omega-3-vetzuren. Van baarskaviaar - kaviaar kun je een heel lekker gerecht maken.
Het is nodig
-
- 500 g verse kaviaar;
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 3 eetlepels;
- griesmeel - 3 eetlepels;
- zout
- peper naar smaak;
- wat zonnebloemolie.
instructies:
Stap 1
Spoel de kaviaar voorzichtig af onder een zachte stroom koud water om te voorkomen dat hij uit elkaar valt. Schil de kaviaar van de films. Gebruik hiervoor een smal en zeer scherp mes.
Stap 2
Leg in een schone schaal en bestrooi met een snufje zout. Zet de gezouten kaviaar 1,5 uur in de koelkast.
Stap 3
Haal de kaviaar uit de koelkast en doe deze in een blenderkom. Klop met een blender gedurende 30 seconden op de laagste snelheid.
Stap 4
Voeg eieren, zout en peper toe aan de kaviaar. Klop de resulterende massa opnieuw met een mixer.
Stap 5
Voeg geleidelijk bloem en griesmeel toe en roer het deeg grondig met een lepel. Je hebt geen blender meer nodig.
Stap 6
De consistentie van het deeg moet hetzelfde zijn als voor gewone pannenkoeken, zelfs een beetje meer vloeibaar.
Stap 7
Giet wat geraffineerde zonnebloemolie in de pan. Verwarm het een beetje.
Stap 8
Schep het resulterende deeg in de pan, alsof je gewone pannenkoeken bakt.
Stap 9
Bak de kaviaar aan beide kanten tot ze een heerlijke gouden kleur krijgen.
Stap 10
Leg kant-en-klare kaviaarpannenkoekjes op een mooie schaal en serveer. U kunt zure roomsaus maken als aanvulling op uw maaltijd. Houd er rekening mee dat kaviaar erg veel calorieën bevat, en als je je figuur volgt, is het niet nodig om dit gerecht met zure room te kruiden.
