Ook al volg je de hele winter een volwaardig dieet, in het voorjaar zal het lichaam in meer of mindere mate een vitaminetekort ervaren. Zonnige dagen worden vaak gevolgd door vermoeidheid en prikkelbaarheid, haar en nagels verslechteren en de immuniteit wordt verzwakt. Meestal adviseren voedingsdeskundigen in deze tijd van het jaar om het dieet te verrijken met voedsel dat rijk is aan vitamine C, B, A. Eenvoudige recepten voor vitaminetekorten zullen helpen om sterker te worden en vanaf het begin van de lente alleen positieve emoties te krijgen.
Vitamine drankjes
Gedroogd fruit, groenten en bessen, bereid met de snelvriesmethode, zullen ideale ingrediënten worden voor het bereiden van een voorraad vitamines - sappen, vruchtendranken en afkooksels. Bevroren en gedroogd fruit behouden veel meer voedingsstoffen dan bewaarproducten. Om de hele dag wakker te blijven, begin je elke ochtend met een glas groente, fruitsap of een mix.
Een wortel-kefirdrank met citrusvruchten kan een bron van vitamine C, B en caroteen worden. Pers het sap van wortelen (1 glas), citroen (van een kwart van het fruit), sinaasappel (0,5 fruit), voeg 0,5 eetlepel honing en een half glas magere kefir toe. Roer alles om en neem het als ontbijt. Een mengsel van gefermenteerde melk en citrusvruchten verwijdert gifstoffen uit het lichaam en helpt overtollig gewicht kwijt te raken.
Geweekte viburnum is een concentraat van ascorbinezuur, een goed hulpmiddel voor het immuunsysteem. Het eenvoudigste recept voor vitamine-infusie: giet kokend water over de bessen met een snelheid van 40-50 g per glas en bewaar onder het deksel tot het enigszins warm is. Los 0,5 eetlepel honing op in een drankje voor gebruik. Drankjes kunnen worden gevarieerd door eventuele bevroren bessen naar smaak toe te voegen.
Verse salades
Salade is een integraal onderdeel van het menu voor vitaminegebrek. In het voorjaar vindt de keuken de gebruikelijke verse groenten - kool en wortelen, die in combinatie met citroensap, appels en allerlei kruiden een geneeskrachtig gerecht worden. Voor een eenvoudige groentesalade, hak 200 g wortel en witte kool fijn, meng met geraspte appel (0,5 kopjes). Voeg gehakte kruiden toe (uienveren, peterselie, dille, basilicum). Breng alles op smaak met zonnebloemolie en citroensap (elk een eetlepel), suiker en zout naar smaak.
Een originele en snelle salade zal blijken op basis van bladselderij, rijk aan caroteen en vitamine B. Het is voldoende om drie of vier witte peulen fijn te hakken, een appel te raspen en alles te vullen met een pakje natuurlijke yoghurt of yoghurt - en een licht gerecht is klaar. Het zal u niet alleen verrassen met een aangename smaak, maar ook helpen bij het reinigen van diëten voor gewichtsverlies.
Groenekoolsoep
Lentegroenten, van de gebruikelijke dille en peterselie tot mei-brandnetel en de eerste toppen van vroege radijsjes, bevatten een enorme hoeveelheid vitale sporenelementen. Dus, in de bladeren van jonge brandnetel - essentiële oliën, magnesium, ijzer, calcium, zink, caroteen, vitamine K, B, C. Bovendien heeft deze schijnbaar bescheiden plant geen gelijke in het gehalte aan aminozuren.
Verzamel voor groenekoolsoep 2-3 bosjes brandnetels in een ecologisch schone ruimte, spoel goed af en houd ze niet langer dan een minuut in kokend water. Kook een hard ei apart, pel en hak fijn. Kook aardappelen in plakjes gesneden, bak geraspte wortelen (1 middelgrote knolgewas) en gesnipperde ui in zonnebloemolie.
Maak de brandnetels los van de stelen, snijd en kook met gebruinde groenten in bouillon met aardappelen voor niet langer dan 5 minuten. Voeg voor het eten een fijngehakt ei toe aan een warm gerecht en, naar smaak, zout en yoghurt (gefermenteerde gebakken melk, zure room, varenets). Groene brandnetelkoolsoep wordt een echt lentesymbool in je keuken.
