Kugloff is een gerecht uit de Franse keuken. Een traditioneel gerecht van de stad Elzas. Zo'n delicatesse wordt gebakken voor verschillende feestdagen, maar ook voor Kerstmis en Pasen.
Het is nodig
- - 3 eieren
- - 75 g kristalsuiker
- - 10 g zout
- - 80 g rozijnen
- - 200 ml melk
- - 500 g bloem
- - 25 g gist
- - 150 g boter
- - poedersuiker
instructies:
Stap 1
Week de rozijnen eerst 1-1.30 uur in warm water.
Stap 2
Maak een deeg. Los de gist op in 100 ml warme melk, voeg dan 100 g bloem toe, roer alles goed door en zet op een warme plaats, gedurende ongeveer 1-1.30 uur, het deeg moet verdubbelen.
Stap 3
Bereid het deeg voor. Meng bloem, kristalsuiker, melk, zout, eieren. Kneed het deeg 10-12 minuten, het zal luchtig blijken te zijn. Voeg vervolgens boter toe en kneed het deeg.
Stap 4
Meng het deeg met het deeg. Dek af met een handdoek en zet op een warme plaats om ongeveer 1.20-1.50 uur te rijzen. Kneus na een uur het deeg en voeg de rozijnen toe en meng goed.
Stap 5
Smeer de cugloffschaal in met boter. Giet het deeg in een vorm.
Stap 6
Plaats in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 50 tot 55 minuten.
Stap 7
Haal uit de oven, laat de kuglof afkoelen en bestrooi met poedersuiker.
