Zo'n gerecht is heel eenvoudig, het vereist een minimum aan kosten en tijd om te bereiden. Een uitstekend voorgerecht voor elke maaltijd.
Het is nodig
- - aubergine 1kg;
- - mayonaise 200 g;
- - harde kaas 250 g;
- - 1 bol knoflook;
- - plantaardige olie;
- - verse kruiden (dille, peterselie);
- - zout.
- voor beslag
- - bloem 1 eetl;
- - koolzuurhoudend water (of bier) 2 el;
- - ei 1 st.
instructies:
Stap 1
Voor beslag, combineer bruisend water met een ei, licht zout, klop en voeg al roerend bloem toe. Klop het deeg glad en laat het 20 minuten staan.
Stap 2
Was de aubergines, snijd ze samen met het vel in plakken van ongeveer 1, 5 centimeter dik en blancheer ze 1-2 minuten in kokend gezouten water. Gooi in een vergiet, laat het water weglopen.
Stap 3
Dompel elke auberginecirkel in beslag en bak in een pan met plantaardige olie. Leg de gebakken aubergines op keukenpapier om overtollige olie te absorberen, laat afkoelen.
Stap 4
Pel en hak de knoflook. Rasp de kaas op een fijne rasp. Was de greens, droog ze en hak ze fijn.
Stap 5
Leg de aubergines in lagen op een bakplaat, bestrijk elke laag met mayonaise en bestrooi met kaas, knoflook en kruiden, ook de bovenste laag.
Stap 6
Druk de afgewerkte cake lichtjes aan. Zet 10 minuten in de oven op 180°C.
