Er zijn veel manieren om beslag te maken voor verschillende soorten gerechten. Beslag is een nogal beslag gemaakt van kippeneieren gecombineerd met bloem en vloeistof.
Het beslag wordt voornamelijk gebruikt voor het frituren van een verscheidenheid aan producten, met behoud van de sappigheid en delicate structuur van het bereide product.
Het favoriete gerecht van veel liefhebbers van lekker eten zijn sappige karbonades in beslag gemaakt van varkensvlees of kip. Vis in deeg, eventuele champignons en zeevruchten is erg lekker. Groenten en fruit gekookt in beslag zijn niet alleen lekker, maar ook een gezond gerecht. Het is beter om harde groenten lichtjes te koken voor het frituren.
Laten we nu direct verder gaan met de vraag hoe je een beslag kunt bereiden voor het frituren van voedsel. Hier zijn enkele van de meest elementaire recepten voor beslag.
Klassiek beslagrecept:
Vereiste ingrediënten: 4 rauwe eiwitten, 1/2 kopje tarwebloem, plantaardige olie - een halve eetlepel, warm water - een half glas.
• Klop de eiwitten stijf.
• Meng warm water met plantaardige olie
• Voeg de resulterende vloeistof beetje bij beetje toe aan de bloem, al roerend met een garde.
• Voeg op het einde voorzichtig de opgeklopte eiwitten toe aan het deeg en breng op smaak met zout.
• Het voorbereide beslag kan het beste in een bak met koud water worden gedaan. U kunt een andere versie van het recept proberen, waarbij u gewoon water vervangt door koud mineraalwater.
Beslagrecept in melk. Melkbeslag werkt goed voor het frituren van fruit.
Benodigde ingrediënten: eieren - 3 stuks, bloem - een half glas, gekoelde melk - 6 el. lepels, ras. boter - 1 theelepel, voeg naar smaak zout en suiker toe.
• Scheid de eiwitten, klop ze tot schuim.
• Giet koude melk in een aparte kom, voeg dooiers en plantaardige olie toe, voeg bloem, zout toe.
• Roer de massa tot een gladde massa.
• Roer de eiwitten voor het bakken door de massa.
Frans bierbeslag. Het recept is uitgevonden in Frankrijk, het is raadzaam om goed gekoeld light bier te gebruiken, het geeft geen bitterheid. Het beslag zal lekker en licht krokant zijn.
Vereiste ingrediënten: koud licht bier - 1 glas, 1 el. lepel rasp. boter, eieren - 2 stuks, bloem - 1 glas, zout, kerriepoeder - op de punt van een mes (optioneel).
Voorbereiding:
• Klop de dooiers en eiwitten apart los.
• Meng bloem met dooiers, voeg beetje bij beetje bier toe en giet er rast in. boter.
• Voeg eiwitten toe aan de resulterende massa, meng lichtjes.
